Carricante

Die weiße Seele des Ätna besitzt eine faszinierende, fast archaische Kraft: Carricante, die auf den dunklen Vulkanböden Siziliens zu Höchstform aufläuft, bringt Weine von messerscharfer Struktur und vibrierender Säure hervor. Geprägt von salzigen Nuancen, erinnert sie an kühle Bergkräuter und nassen Stein, während sie mit den Jahren eine tiefe, rauchige Komplexität entwickelt. Es ist eine Rebsorte, die die kühle Höhenluft und die intensive Sonne des Südens perfekt im Glas vereint.

Wie prächtig diese Sorte reinsortig reift, zeigen die tiefen Etna-Klassiker von I Vigneri di Salvo Foti wie der VignadiMilo, oder die Cuvée Aurora an der Seite der autochthonen Minnella. Dass sie auch auf windgepeitschten Nachbarinseln glänzt, beweist die Tenuta di Castellaro: Im Bianco Pomice verbindet sie sich mit Malvasia zu einem eleganten, von Bimssteinböden geprägten Küstenwein.