Ypsilon IGT 2022

Weinbeschreibung für Ypsilon IGT 2022 von Tenuta di Castellaro

Charakter

Ein Rotwein von vulkanischer Tiefe und ungewohnter Leichtigkeit: dunkle Frucht trifft auf kühle, rauchige Anklänge, die Substanz bleibt straff, das Finale salzig-karg. Kein Barrique-Schwergewicht, sondern ein Wein, der seine Insel erzählt – Feuer, Stein und Meer im Glas.

Terroir & Herkunft

Die Tenuta di Castellaro bewirtschaftet ihre 24 Hektar auf der Piana di Castellaro auf Lipari, in 350 Metern Höhe. Drei Vulkangesteine prägen die Reben: Bimsstein bringt Eleganz, Obsidian mineralische Schärfe, Kaolin cremige Fülle. Die Reben stehen in Alberello-Erziehung – frei und ohne Drahtrahmen, ein Erbe der griechischen Antike – auf Terrassen, die nur zu Fuß erreichbar sind. Heroischer Weinbau im wörtlichen Sinn, biologisch zertifiziert und in reiner Handarbeit.

Rebsorte & Vinifikation

Der Ypsilon bündelt drei Sorten zu einer Cuvée, die die Komplexität des Terroirs bündelt: Nero d’Avola liefert dunkle Frucht und Struktur, der fast ausgestorbene Corinto Nero – auf Lipari wiederbelebt – schenkt würzige Eigenheit, Alicante rundet mit weicher Fülle ab. Seit 2016 gestaltet Önologe Emiliano Falsini die Vinifikation, unterstützt von Kellermeister Sebastiano, der zwanzig Jahre Erfahrung vom Ätna mitbrachte. Im bioklimatischen Keller arbeitet man ausschließlich mit Schwerkraft, um die fragilen Trauben zu schonen.

Speiseempfehlungen

Der vulkanische Kern und die trockene, straffe Struktur rufen nach der sizilianischen Küche: zu Pasta alla Norma, zu Lammkoteletts mit Rosmarin oder zu Caponata. Auch gereifter Pecorino und geschmorter Oktopus finden hier einen stimmigen Partner. Leicht gekühlt serviert, zeigt der Ypsilon seine schönste Seite – ein Wein für lange Sommerabende.