Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC 2022

Weinbeschreibung für Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC 2022 von Château de Béru

Farbe & Aussehen

Zartes Goldgelb mit brillanter Klarheit – ein Chardonnay, der seine Jugend und Frische visuell vorwegnimmt.

Nase

Pure, elektrisierte Energie im Glas. Zerstoßener Kalk und Kreide dominieren mineralisch, ergänzt durch Limequats, Zitronenzeste und grünen Apfel. Dazu gesellen sich Kräuter, Flechten und dezente Noten von Pfirsich und Birne. Ein Hauch weißer Blüten und feine Patisserie-Noten runden das aromatische Profil ab – ein Nasenspiel zwischen Strenge und Eleganz.

Gaumen

Was die Nase verspricht, löst der Gaumen ein: kalkig, kühl und druckvoll, dabei aber niemals unzugänglich. Eine fein gewobene, leicht cremige Textur verleiht Charme, während Nuss und Mandel subtil durchschimmern. Die salzige Mineralität ist das Rückgrat dieses Weins – sie sorgt für Trinkfluss und Spannung. Zitrusfrüchte und Mostäpfel prägen den Charakter, der leicht herb und ungemein lebendig daherkommt. Der Säurenerv ist präzise gezeichnet, ohne aufdringlich zu wirken.

Abgang

Mittellang, frisch und mit anhaltender Zitrusprägung. Die mineralische Kühle bleibt präsent, ein salziger Nachhall lädt zum nächsten Schluck ein.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen von biodynamisch bewirtschafteten Parzellen befreundeter Winzer in Saint Bris und der Côte Auxerre – Appellationen unweit von Chablis, die über denselben Kimmeridge-Kalk verfügen. Das Béru-Team übernimmt Bewirtschaftung und Lese – eine Garantie für Qualität und Philosophie.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter: Austern, Jakobsmuscheln, Ziegenkäse, Forelle blau oder Hühnchen in Zitronensauce. Auch zu Spargel und Artischocken eine sichere Wahl.

Besonderheiten

Ein unkomplizierter, dabei anspruchsvoller Chardonnay, der zeigt, was biologischer Weinbau und kalkgeprägte Böden leisten können. Energetisch, puristisch und mit einem Gespür für Balance – ein Wein, der Freude macht, ohne sich aufzudrängen.