Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC 2022

Descrizione del vino Athénaïs Bourgogne Chardonnay AOC 2022 di Château de Béru

Colore e aspetto

Giallo oro tenue con brillante limpidezza – uno Chardonnay che anticipa visivamente la sua giovinezza e freschezza.

Naso

Energia pura ed elettrizzante nel bicchiere. Calcare frantumato e gesso dominano sul piano minerale, completati da limequat, scorza di limone e mela verde. Si aggiungono erbe aromatiche, licheni e note discrete di pesca e pera. Un tocco di fiori bianchi e fini note di pasticceria completano il profilo aromatico – un gioco olfattivo tra rigore ed eleganza.

Palato

Ciò che il naso promette, il palato lo mantiene: calcareo, fresco e incisivo, ma mai inaccessibile. Una tessitura finemente intrecciata, leggermente cremosa, conferisce charme, mentre noce e mandorla traspaiono con sottile eleganza. La mineralità salina è la spina dorsale di questo vino – garantisce bevibilità e tensione. Agrumi e mele da sidro caratterizzano il profilo, che si presenta leggermente erbaceo e straordinariamente vivace. Il nervo acido è disegnato con precisione, senza risultare invadente.

Finale

Di media lunghezza, fresco e con persistente impronta agrumata. La freschezza minerale rimane presente, un retrogusto salino invita al sorso successivo.

Terroir e origine

Le uve provengono da parcelle coltivate in biodinamica di viticoltori amici a Saint Bris e nella Côte Auxerre – denominazioni vicine a Chablis, che condividono lo stesso calcare Kimmeridgiano. Il team di Béru si occupa della gestione e della vendemmia – una garanzia di qualità e filosofia.

Abbinamenti gastronomici

Un compagno versatile: ostriche, capesante, formaggio di capra, trota al blu o pollo al limone. Ottima scelta anche con asparagi e carciofi.

Particolarità

Uno Chardonnay semplice ma esigente, che dimostra cosa possono offrire la viticoltura biologica e i terreni calcarei. Energico, purista e con un senso innato dell’equilibrio – un vino che regala piacere senza imporsi.