Vom Stein, Riesling Smaragd trocken 2006

Weinbeschreibung für Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2006 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Tiefes Goldgelb mit bernsteinfarbenen Reflexen – die Reife von fast zwei Jahrzehnten zeigt sich in der Tiefe und Intensität der Farbe. Brillante Klarheit trotz des Alters.

Nase

Faszinierend komplex: reife Aprikose und kandierte Zitrusfrüchte treffen auf Petrolnoten, die charakteristisch für gereiften Riesling sind. Darunter Honig, geröstete Haselnüsse und eine feine Mineralik, die an nassen Schiefer erinnert. Ein Hauch von Bienenwachs und getrockneten Kräutern rundet das Bouquet ab.

Gaumen

Überraschend frisch und lebendig für sein Alter. Die 13% Alkohol sind perfekt eingebunden in eine straffe, fast knackige Säurestruktur, die dem Wein Spannung verleiht. Reife Steinfrüchte, Mirabelle und Quitte dominieren, unterlegt von salziger Mineralität. Bemerkenswert die Balance zwischen Reifearomen und jugendlicher Frische – ein Beweis für die außergewöhnliche Qualität des Jahrgangs und der biodynamischen Bewirtschaftung.

Abgang

Lang, präzise und von einer elektrisierenden Mineralität geprägt. Die Säure trägt weit, hinterlässt einen salzigen, fast rauchigen Nachhall mit Anklängen von Feuerstein und Zitronenzeste.

Terroir & Herkunft

Die Lage Vom Stein in der Wachau gehört zu den herausragenden Terroirs Österreichs. Steile Terrassen auf Urgesteinsverwitterungsböden prägen den mineralischen Charakter. Der Nikolaihof bewirtschaftet diese Parzellen seit Jahrzehnten nach biodynamischen Prinzipien (Demeter-zertifiziert), was sich in der Lebendigkeit und Ausdruckskraft des Weins widerspiegelt.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling in seiner reinsten Form. Die Smaragd-Klassifikation steht für vollreife Trauben und trockenen Ausbau. Spontangärung und Ausbau im traditionellen Holzfass ohne Schönung oder Filtration.

Speiseempfehlungen

Gebratener Steinbutt mit Buttersoße, Kalbstafelspitz mit Apfelkren, reifer Comté oder Gruyère, Jakobsmuscheln mit karamellisiertem Fenchel, oder klassisch zu Wiener Schnitzel.

Besonderheiten

Archive Release 2024 – ein Wein, der zeigt, dass große Wachauer Rieslinge problemlos zwei Jahrzehnte und länger reifen können. Die biodynamische Bewirtschaftung des traditionsreichen Nikolaihofs verleiht diesem Smaragd zusätzliche Tiefe und Vitalität.