Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2014

Weinbeschreibung für Vom Stein Riesling Smaragd trocken 2014 von Nikolaihof

Farbe & Aussehen

Reifes, dunkles Strohgelb – ein Wein, der seine zehn Jahre Flaschenreife sichtbar trägt.

Nase

Hier zeigt sich der 2014er Vom Stein momentan in einer verschlossenen Phase. Das Bouquet wirkt reduziert, fast verhalten, selbst mit zusätzlicher Luftzufuhr öffnet sich die Aromatik nur zögerlich. Ein klassisches Formtief eines Rieslings in der Entwicklung – die Nase verspricht weniger als der Gaumen hält. Geduld wird belohnt werden.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich eine ganz andere Geschichte: Der Wein präsentiert sich ausgewogen, rund und von feiner Textur. Das Zusammenspiel von Säure und reifer Frucht erzeugt jene Trinkanimation, die große Wachau-Rieslinge auszeichnet. Mittelkräftig strukturiert, mit einer leicht salzigen Mineralität, die dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht. Hier spricht das Terroir deutlich.

Abgang

Anhaltend und salzig-mineralisch, mit einer Frische, die zum nächsten Schluck einlädt. Der Nachklang ist länger als die zurückhaltende Nase vermuten lässt.

Terroir & Herkunft

Die Lage Vom Stein ist eine Einzellage innerhalb der Ried Silberbichl in Mautern. Auf nur 4,2 Hektar erstreckt sich der Weinberg in Nord-Nordost-Ausrichtung zwischen 209 und 237 Metern Seehöhe. Die Rigolböden aus Lehm, Löss und Donauschotter prägen den mineralischen Charakter dieses Rieslings nachhaltig.

Rebsorte & Vinifikation

Riesling in Smaragd-Qualität, der höchsten Stufe der Wachau-Klassifikation. Mit 12,5% Alkohol zeigt sich der Wein elegant und trinkfreudig. Als Archive Release 2024 vom Nikolaihof freigegeben – ein biodynamisch arbeitendes Weingut mit Pioniergeist.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Saibling oder Zander mit Kräuterbutter, gebratenem Steinbutt, Spargel mit Sauce Hollandaise oder reifem Bergkäse. Die salzige Mineralität harmoniert hervorragend mit Austern oder Jakobsmuscheln.

Besonderheiten

Dieser Wein befindet sich in einer spannenden Entwicklungsphase. Die Diskrepanz zwischen verhaltener Nase und ausdrucksstarkem Gaumen deutet auf weiteres Reifepotenzial hin. Wer Geduld hat, sollte noch 6-12 Monate warten – oder ihn großzügig dekantieren.