Vom Stein, Riesling Smaragd trocken 2006

Descrizione del vino Vom Stein Riesling Smaragd secco 2006 di Nikolaihof

Colore & Aspetto

Giallo oro profondo con riflessi ambrati – la maturità di quasi due decenni si manifesta nella profondità e nell’intensità del colore. Brillante limpidezza nonostante l’età.

Naso

Affascinantemente complesso: albicocca matura e agrumi canditi si incontrano con note petrolose, caratteristiche del Riesling invecchiato. Sottofondo di miele, nocciole tostate e una fine mineralità che ricorda l’ardesia bagnata. Un tocco di cera d’api e erbe secche completa il bouquet.

Palato

Sorprendentemente fresco e vivace per la sua età. L’alcol al 13% è perfettamente integrato in una struttura acida tesa, quasi croccante, che conferisce tensione al vino. Frutta a nocciolo matura, mirabella e cotogna dominano, supportate da una mineralità salata. Notevole l’equilibrio tra aromi di maturità e freschezza giovanile – una prova della qualità straordinaria della vendemmia e della gestione biodinamica.

Finale

Lungo, preciso e caratterizzato da una mineralità elettrizzante. L’acidità si estende lontano, lasciando un retrogusto salato, quasi affumicato con note di selce e scorza di limone.

Terroir & Provenienza

La vigna Vom Stein nella Wachau è uno dei terroir più eccezionali dell’Austria. Terrazzamenti ripidi su suoli di alterazione rocciosa primaria caratterizzano il profilo minerale. Il Nikolaihof coltiva questi vigneti da decenni secondo i principi biodinamici (certificato Demeter), il che si riflette nella vitalità e nell’espressività del vino.

Vitigno & Vinificazione

Riesling nella sua forma più pura. La classificazione Smaragd rappresenta uve completamente mature e affinamento secco. Fermentazione spontanea e affinamento in botte di legno tradizionale senza chiarifica né filtrazione.

Abbinamenti Consigliati

Rombo arrostito con salsa al burro, punta di petto di vitello con rafano di mele, Comté maturo o Gruyère, capasante con finocchio caramellato, o classicamente con Wiener Schnitzel.

Particolarità

Archive Release 2024 – un vino che dimostra come i grandi Riesling della Wachau possono invecchiare tranquillamente per due decenni e oltre. La gestione biodinamica dello storico Nikolaihof conferisce a questo Smaragd profondità e vitalità aggiuntive.