Ein kraftvoller, mineralischer Ätna-Rotwein aus über hundert Jahre alten Reben der Contrada Porcaria am Nordhang des Vulkans — tiefgründig, intensiv und mit großem Reifepotenzial.
95,00 €126,67 € / l
Inkl. MwSt. wo zutreffend
Vorrätig.Schneller Versand per DHL oder DHL Express. Sicher verpackt und versichert gegen Bruch und Verlust.
Abfüller: I Vigneri di Salvo Foti, L.go Signore Pietà 17, 95036 Randazzo / Italy
Im Glas
Farbe
Dichtes, gedecktes Schwarzrot, nahezu farbdicht bis zum Rand.
Aroma
Überragende Intensität mit eingelegten Brombeeren, Cassislikör und schwarzen Kirschen, dazu dunkle Schokolade, Kaffee, Rosmarin, Veilchen, Trüffel und Süßholz.
Geschmack
Geschmeidig und dicht mit süßer, betörender Frucht, kräutriger Frische, zupackender Kraft und beeindruckender Länge.
Charakter
Ein fulminanter Langstreckenläufer voller Tiefe, Mineralität und Ausdruck — feurig wie seine vulkanische Heimat und für die nächsten Jahre auf fantastische Entwicklung ausgelegt.
Dazu
Flank Steak mit Whiskey-Barbecue-Sauce, Ibérico Presa mit warmem Bohnensalat oder Waldpilze auf Perlgraupen-Zimt-Risotto.
Besonderheiten
Vinupetra — „Wein aus Stein“ — stammt aus traditioneller, von der UNESCO gewürdigter Alberello-Erziehung auf Lava- und Ascheböden in 580 m Höhe; die Maische vergärt mit einheimischen Hefen im historischen Palmento, gefolgt von Reifung in kleinen Holzfässern und mindestens einem Jahr Flaschenlager — jede Flasche ist nummeriert. Bitte dekantieren und leicht gekühlt servieren.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Dichtes, gedecktes Schwarzrot, fast farbdicht bis zum Rand; rinnt ölig ins Glas.
Nase
Überragende aromatische Intensität: eingelegte Brombeeren, Cassislikör und schwarze Kirschen treffen auf dunkle Schokolade, Kaffee und geräuchertes Fleisch. Dazu Rosmarin, Veilchen, Trüffel und Süßholz – ein fulminanter Auftritt voller Tiefe und Mineralität.
Gaumen
Dicht und intensiv, mit süßer, betörender Frucht, kräutriger Frische und zupackender Kraft. Geschmeidig im Auftritt, aber mit Struktur und Substanz – ein Langstreckenläufer mit noch großem Entwicklungspotenzial.
Abgang
Lang und druckvoll, getragen von dunkler Frucht, Würze und einer vulkanischen, beinahe salzigen Spur, die lange nachklingt.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus der Contrada Porcaria (Parzelle Vigna Calderara) in der Gemeinde Castiglione di Sicilia an der Nordseite des Ätna, auf 580 Metern Höhe. Schwarze Böden aus erkalteter Lava, vulkanischer Asche und Sand prägen Frische und Komplexität – der Name Vinupetra bedeutet im sizilianischen Dialekt „Wein aus Stein“. Alte, wurzelechte Reben in traditioneller Alberello-Erziehung (UNESCO-Weltkulturerbe) liefern kleine Erträge von großer Ausdrucksstärke.
Rebsorte & Vinifikation
80 % Nerello Mascalese, 10 % Nerello Cappuccio, 10 % Grenache. Gärung mit einheimischen Hefen in Holzbottichen (30 % mit Stielen, mindestens 15 Tage Mazeration), danach 12–18 Monate Reifung in 225- und 500-Liter-Fässern sowie mindestens ein Jahr Flaschenreife. Handarbeit im Weinberg, ohne Biotechnologie im historischen Palmento.
Speiseempfehlungen
Ein Wein für intensive Küche mit konzentrierten Saucen: Waldpilze mit Rosinen auf Perlgraupen-Zimt-Risotto, Ibérico Presa mit warmem Bohnensalat oder Flank Steak mit Whiskey-Barbecue-Sauce.
Besonderheiten
Alle Flaschen sind nummeriert. Abstich und Abfüllung folgen den Mondphasen; nur leicht filtriert und mit sehr geringem Schwefelzusatz bei der Abfüllung. Unbedingt mit Vorlauf dekantieren und leicht gekühlt servieren.
