Un vino tinto del Etna potente y mineral, elaborado con cepas de más de cien años de la Contrada Porcaria, en la ladera norte del volcán: profundo, intenso y con gran potencial de guarda.
95,00 €126,67 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: I Vigneri di Salvo Foti, L.go Signore Pietà 17, 95036 Randazzo / Italy
En la copa
Color
Rojo negruzco denso y apagado, casi opaco hasta el borde.
Nariz
Intensidad sobresaliente, con moras en conserva, licor de grosella negra y cerezas negras, además de chocolate negro, café, romero, violeta, trufa y regaliz.
Boca
Suave y denso, con una fruta dulce y embriagadora, frescor herbal, una fuerza contundente y una longitud impresionante.
Carácter
Un fulminante corredor de fondo lleno de profundidad, mineralidad y expresión: ardiente como su patria volcánica y concebido para evolucionar de forma fantástica durante los próximos años.
Maridaje
Flank steak con salsa barbacoa de whisky, presa ibérica con ensalada tibia de alubias o setas del bosque sobre risotto de cebada perlada y canela.
A tener en cuenta
Vinupetra, «vino de piedra», procede de la tradicional conducción en alberello, reconocida por la UNESCO, sobre suelos de lava y ceniza a 580 m de altitud; la maceración fermenta con levaduras autóctonas en el histórico palmento, seguida de una crianza en pequeñas barricas de madera y al menos un año de reposo en botella; cada botella está numerada. Se recomienda decantar y servir ligeramente frío.
Nota de cata
Color & aspecto
Negro rojizo denso y apagado, casi opaco hasta el borde; cae aceitoso en la copa.
Nariz
Intensidad aromática sobresaliente: moras en conserva, licor de grosella negra y cerezas negras se encuentran con chocolate negro, café y carne ahumada. A ello se suman romero, violeta, trufa y regaliz: una presentación fulminante, llena de profundidad y mineralidad.
Boca
Denso e intenso, con una fruta dulce y embriagadora, frescura herbácea y una fuerza contundente. Suave en la entrada, pero con estructura y sustancia: un corredor de fondo con un gran potencial de evolución todavía por delante.
Final
Largo y potente, sostenido por fruta oscura, especias y una huella volcánica, casi salina, que perdura largo rato.
Terroir & origen
Las uvas proceden de la Contrada Porcaria (parcela Vigna Calderara), en el municipio de Castiglione di Sicilia, en la vertiente norte del Etna, a 580 metros de altitud. Suelos negros de lava enfriada, ceniza volcánica y arena aportan frescura y complejidad; el nombre Vinupetra significa en dialecto siciliano «vino de piedra». Viñas viejas, de pie franco, conducidas en el sistema tradicional de alberello (Patrimonio Cultural de la UNESCO), ofrecen rendimientos pequeños de gran expresividad.
Variedad & vinificación
80 % Nerello Mascalese, 10 % Nerello Cappuccio, 10 % Grenache. Fermentación con levaduras autóctonas en cubas de madera (30 % con raspón, al menos 15 días de maceración), seguida de 12–18 meses de crianza en barricas de 225 y 500 litros y como mínimo un año de reposo en botella. Trabajo manual en el viñedo, sin biotecnología en el histórico palmento.
Maridaje
Un vino para una cocina intensa con salsas concentradas: setas silvestres con pasas sobre risotto de cebada perlada y canela, presa ibérica con ensalada tibia de alubias o flank steak con salsa barbacoa de whisky.
Particularidades
Todas las botellas están numeradas. El trasiego y el embotellado siguen las fases de la luna; solo se filtra ligeramente y con una adición de azufre muy baja en el embotellado. Imprescindible decantar con antelación y servir ligeramente fresco.
