Vinupetra Rosso DOC 2020

Weinbeschreibung für Vinupetra Rosso DOC 2020 von I Vigneri di Salvo Foti

Charakter

Salvo Foti ist eine Legende des sizilianischen Weinbaus – ein kompromissloser Verfechter autochthoner Rebsorten und traditioneller Anbaumethoden am Ätna. Sein Vinupetra Rosso vereint die provenzalische Eleganz der Grenache mit der vulkanischen Mineralität der Nerello-Sorten. Das Ergebnis ist ein Wein von bemerkenswerter Frische und Trinkfluss, der trotz seiner mediterranen Herkunft nie schwer oder überladen wirkt. Mit 13,5% Alkohol und trockener Stilistik verkörpert er die moderne, terroir-orientierte Interpretation sizilianischer Rotweine.

Terroir & Herkunft

Die vulkanischen Böden Siziliens, geprägt von mineralreichen Lavaschichten und hoher Höhenlage, verleihen den Weinen eine charakteristische Spannung und Frische. Foti arbeitet nach dem alten Alberello-System – niedrige, freistehende Rebstöcke, die den extremen klimatischen Bedingungen trotzen. Diese arbeitsintensive Methode, fast ausgestorben und nun wiederbelebt, ermöglicht eine natürliche Ertragsregulierung und konzentrierte Trauben. Das mediterrane Klima mit kühlen Nächten bewahrt die Säurestruktur.

Rebsorte & Vinifikation

Die Cuvée aus Grenache, Nerello Mascalese und Nerello Cappuccio ist ungewöhnlich für die Region, zeigt aber Fotis experimentierfreudigen Geist. Während Nerello Mascalese für Struktur und Eleganz sorgt und Nerello Cappuccio Farbe und Fülle beisteuert, bringt Grenache ihre typische rote Fruchtigkeit und Würze. Die Vinifikation erfolgt mit minimaler Intervention – spontane Vergärung, traditionelle Maischegärung und Ausbau, der die Frucht und Mineralität bewahrt, statt sie mit Holz zu überdecken.

Speiseempfehlungen

Ein vielseitiger Begleiter zur sizilianischen Küche: Pasta alla Norma mit Auberginen und gesalzenem Ricotta, gegrilltes Gemüse mit Olivenöl, Caponata oder Arancini. Die mineralische Frische harmoniert hervorragend mit gegrilltem Fisch, etwa Schwertfisch oder Thunfisch. Auch zu Lammragout, Kräuter-mariniertem Hähnchen oder gereiften Käsesorten eine ausgezeichnete Wahl.