Un vino tinto de marcado carácter volcánico del Etna que, a partir de Grenache, Nerello Mascalese y Nerello Cappuccio, da forma a un cuvée mineral y elegante con una frescura salina.
Embotellador: I Vigneri di Salvo Foti, L.go Signore Pietà 17, 95036 Randazzo / Italy
En la copa
Color
Rojo rubí claro y luminoso con reflejos granates, típico del delicado color del Nerello Mascalese.
Nariz
Finas notas de cerezas rojas, frambuesas y grosellas rojas, junto con toques florales, hierbas y un matiz ahumado y mineral que recuerda a la roca volcánica caliente.
Boca
Seco y preciso en boca, con una acidez fina, taninos suaves y una frescura casi salina que aporta al vino largura y profundidad.
Carácter
Elegante vino tinto volcánico: vivo, auténtico y de gran expresividad, que refleja con total nitidez el áspero terroir del Etna.
Maridaje
Ideal con cordero a la parrilla con hierbas mediterráneas, con pasta con setas y pecorino siciliano, así como con queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
El nombre «Vinupetra» («vino de piedra») capta la esencia del terroir: viñedos de hasta 1.200 metros de altitud sobre lava enfriada, ceniza volcánica y arena, la tradicional conducción en alberello (Patrimonio Cultural de la Humanidad de la UNESCO) y una elaboración cuidadosa en el histórico palmento con fermentación espontánea mediante levaduras silvestres.
Nota de cata
Carácter
El nombre lo dice todo: «vino de piedra». El Vinupetra Rosso es un vino tinto profundo y fresco que lleva a la copa el áspero paisaje volcánico del Etna. Acidez fina, taninos pulidos y una frescura casi salina se encuentran con aromas de frutas rojas y tierra oscura: un vino de precisión y profundidad, de color claro y expresión intensa. 13,5 % vol., seco.
Terroir & origen
Los viñedos se encuentran a una altitud de hasta 1.200 metros en el Etna, el volcán activo más alto de Europa. Suelos negros de lava enfriada, ceniza y arena marcan la mineralidad y la tensión. Salvo Foti conserva aquí la tradicional conducción en alberello, la forma de cepa en vaso declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, sostenida únicamente por rodrigones de castaño del Etna, sin espalderas de alambre ni hormigón. Cepas viejas, a menudo de pie franco, ofrecen pequeñas cosechas de gran capacidad expresiva.
Variedad de uva & vinificación
En el ensamblaje se unen la Nerello Mascalese, la elegante variedad principal del Etna, cuya finura le ha granjeado esa reputación, con la más oscura Nerello Cappuccio y con Grenache. La elaboración se realiza en el histórico palmento, el lagar tradicional siciliano: fermentación espontánea con levaduras silvestres y una crianza cuidadosa en toneles de madera usados o en depósitos de cemento. Sin intervenciones cosméticas: el terroir debe hablar sin artificios.
Maridaje
Un vino para la mesa: maravilloso con cordero a la parrilla, pasta alla Norma con berenjenas y ricotta salata, ragú de setas o pecorino curado. También con atún a la parrilla muestra su origen mediterráneo; servido ligeramente fresco, gana en nervio y claridad.
