Instabile Brisat No. 3 In Albis 2022

Weinbeschreibung für Instabile Brisat No. 3 In Albis 2022 von Vins Nus

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Zitronengelb mit markanten orangenen Reflexen – ein visueller Hinweis auf die intensive Maischearbeit und den oxidativen Charakter dieses außergewöhnlichen Weißweins.

Nase

Wild und ungezähmt präsentiert sich die Nase: grüne Mango und Grapefruit treffen auf karamellisierte Quitte und Orange in allen erdenklichen Nuancen. Blütennoten von Orangenblüte, Apfelblüte und Mandel verleihen dem exotischen Aromenprofil eine elegante, fast meditative Dimension. Subtile Gewürznoten von Zimt und Nelke komplettieren das vielschichtige Bouquet.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Brisat beeindruckende Präsenz ohne Schwere. Eine nussig-salzige Umami-Komponente bildet das Rückgrat, dahinter entfaltet sich ein Kaleidoskop von Zitrusfrüchten – von der Schale bis zum Saft. Das weiche, fast samtige Tannin aus der Maischestandzeit verleiht Struktur, während die lebendige Säure für Schlankheit und Trinkfluss sorgt. Mit zunehmender Luftzufuhr wird der Wein immer saftiger und animierender.

Abgang

Langanhaltend und aromatisch komplex, mit nachklingenden Zitrusnoten und salzigen Mineralanklängen, die zum nächsten Schluck einladen.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus Weinbergen auf 480 Metern Höhe im Priorat – eine für die Region beachtliche Höhenlage, die Frische und Eleganz garantiert. Die mediterrane Identität des Terroirs spiegelt sich in der konzentrierten Aromatik wider.

Rebsorte & Vinifikation

Ein faszinierender Blend aus Grenache Blanc, Macabeo, Xarello und Muscat. 50% Ganztraubenvergärung, der Rest entrappt – in großen Holzgärständern und Amphoren vergoren. Der Ausbau in horizontalen Betoneiern bringt Textur ohne Holznoten. Die langen Maischestandzeiten verleihen dem Wein seine charakteristische Struktur und Tiefe.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu gegrilltem Steinbutt, Jakobsmuscheln mit Orangenbutter, marokkanischem Hähnchen-Tajine oder gereiftem Manchego. Die Umami-Komponente harmoniert hervorragend mit Miso-glasiertem Fisch oder gebratenem Kalbsbries.

Besonderheiten

Ein Natural Wine im besten Sinne – authentisch, ungefiltert und mit Persönlichkeit. Das Konzept „Brisat“ vereint heimische Rebsorten zu einem mediterranen Gesamtkunstwerk, das Tradition und moderne Vinifikation meisterhaft verbindet.