Amarillo limón luminoso con profundos reflejos anaranjados.
Nariz
Exotismo salvaje con mango verde, pomelo y membrillo caramelizado, acompañado de azahar, almendra, canela y clavo.
Boca
Potente y a la vez esbelto, marcado por cítricos jugosos, un tanino suave y una frescura de frutos secos y sal en el retrogusto.
Carácter
Móvil, cambiante de forma y de una ligereza flotante: una refrescante antítesis de la contundencia clásica de la región.
Maridaje
Marida de maravilla con pescado de mar a la plancha, platos umami de Extremo Oriente o queso blando cremoso.
A tener en cuenta
Las uvas enteras inician la fermentación durante diez a doce días (Brisat); después el vino fermenta en tinas de madera de 500 litros y madura en huevos de hormigón tumbados; el azufre total es, según el productor, de 23 mg/l.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo limón brillante, atravesado por profundos reflejos anaranjados.
Nariz
Un juego sorprendentemente salvaje y exótico: tonos de mango verde y de pomelo, de frescor amargo, se encuentran con membrillo caramelizado y con cáscaras de naranja claras. Suaves notas de flor de almendro y de manzano aportan al conjunto aromático una delicada finura, mientras que al fondo se perciben matices de canela y clavo.
Boca
En boca, el vino se muestra con agarre y, al mismo tiempo, maravillosamente esbelto. Una fina aromática salina de umami se une a una jugosa fruta cítrica, desde la mandarina dulce hasta la zesta áspera. Los taninos se presentan aterciopelados e integrados, mientras que una firme estructura ácida garantiza una facilidad de trago extraordinaria.
Final
En el retrogusto es largo, fresco y extremadamente estimulante, marcado por las notas persistentes de especias oscuras y de frescor.
Terroir & origen
Marcado por parajes frescos a unos 480 metros de altitud en el interior de Cataluña. La orientación de los viñedos regala a las uvas noches frescas, que confieren a los vinos su estructura de fino trazo y su viveza.
Variedad & vinificación
Una cuvée de Garnacha Blanca, Macabeo, Cartoixà (Xarel·lo) y Muscat procedente de cepas de unos 30 años. La mitad fermenta con racimos enteros y la otra mitad despalillada, sobre las pieles (Brisat), en grandes cubas de fermentación de madera y ánforas; después el vino madura en huevos de hormigón tumbados. El azufre total se sitúa, según el productor, en 23 mg/l.
Maridaje
Perfecto con platos especiados de la cocina oriental, pescado de mar con azafrán a la plancha, tapas picantes o queso de oveja curado.
Particularidades
Un versátil vino de maceración en el espíritu de las esculturas cinéticas. Alfredo Arribas, arquitecto de Barcelona, lo cría sin aromas de madera y sin extracción, y lo embotella con poco azufre.
