Jaune citron éclatant avec des reflets orangés profonds.
Nez
Une exotique sauvagerie mêlant mangue verte, pamplemousse et coing caramélisé, soutenue par des notes de fleur d'oranger, d'amande, de cannelle et de clou de girofle.
Bouche
Dense et puissant tout en restant élancé, marqué par des agrumes juteux, des tanins souples et une fraîcheur saline aux accents de noix en finale.
Caractère
Mobile, changeant de forme et d'une légèreté aérienne – une antithèse rafraîchissante à la puissance classique de la région.
Accords
S'accorde à merveille avec un poisson de mer poêlé, des plats umami d'Extrême-Orient ou un fromage à pâte molle crémeux.
À noter
Les raisins entiers macèrent pendant dix à douze jours (Brisat), puis le vin fermente dans des cuves en bois de 500 litres et s'affine dans des œufs couchés en grès blanc ; selon le producteur, le soufre total s'élève à 23 mg/l.
Note de dégustation
Couleur & apparence
Jaune citron éclatant, traversé de profonds reflets orangés.
Nez
Un jeu étonnamment sauvage et exotique : des tonalités de mangue verte et de pamplemousse à la fraîcheur amère rencontrent du coing caramélisé ainsi que de clairs zestes d’orange. De délicates notes de fleurs d’amandier et de pommier confèrent au bouquet une finesse tout en douceur, tandis qu’en arrière-plan transparaissent des nuances de cannelle et de clou de girofle.
Palais
En bouche, le vin se montre doté de grip et, dans le même temps, merveilleusement élancé. Une fine aromatique umami salée s’associe à un fruit d’agrumes juteux – de la mandarine sucrée jusqu’au zeste amer. Les tanins se présentent veloutés et parfaitement intégrés, tandis qu’une trame acide tendue assure une buvabilité exceptionnelle.
Finale
Longue, fraîche et extrêmement stimulante en finale, marquée par des notes persistantes d’épices sombres et de fraîcheur.
Terroir & origine
Marqué par des parcelles fraîches situées à environ 480 mètres d’altitude dans l’arrière-pays catalan. L’exposition des vignobles offre aux raisins des nuits fraîches qui confèrent aux vins leur structure finement ciselée et leur vivacité.
Cépage & vinification
Une cuvée de Garnacha, Macabeo, Cartoixà (Xarel·lo) et Muscat issue de vignes âgées d’environ 30 ans. Les grappes entières entament une macération pelliculaire de dix à douze jours (Brisat). Le vin fermente ensuite dans de grands foudres en bois de 500 litres et est élevé dans des œufs couchés en grès blanc. Selon le producteur, le soufre total s’élève à 23 mg/l.
Accords mets-vins
Parfait avec les plats épicés de la cuisine orientale, le poisson de mer poêlé au safran, les tapas relevés ou un fromage de brebis affiné.
Particularités
Un vin de macération métamorphique, conçu dans l’esprit des sculptures cinétiques. Alfredo Arribas, architecte originaire de Barcelone, l’élève sans arômes boisés ni extraction et le met en bouteille avec peu de soufre.
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