Instabile Brisat No. 3 In Albis 2022

Description de vin pour Instabile Brisat No. 3 In Albis 2022 de Vins Nus

Couleur & Apparence

Un jaune citron lumineux aux reflets orangés profonds séduisants – une première promesse de ce qui suivra.

Nez

Le nez est sauvage et impétueux, d’une complexité saisissante. La mangue verte et le pamplemousse ouvrent le jeu, avant que la coing caramélisé et l‘orange sous toutes ses facettes prennent la scène. Des arômes floraux de pomme et d’amande posent une couche élégante et apaisante en dessous. En arrière-plan, la cannelle et le clou de girofle s’insinuent avec une épice discrète – un panorama méditerranéen plein de profondeur.

Bouche

En bouche se déploie un vin puissant, étonnamment élancé. Sa texture noisettée et salée et sa note umami prononcée lui confèrent substance et caractère. Les agrumes – orange, mandarine, pamplemousse – se manifestent en jus, écorce et zeste. Le tanin souple du temps de macération donne au vin de la prise sans lourdeur. À chaque gorgée, il devient plus juteux, plus stimulant, plus vivant.

Finale

Longue et harmonieuse aromatiquement. Les notes fruitées et épicées du vin persistent, portées par une fraîcheur salée, presque minérale, qui suscite l’envie de la gorgée suivante.

Terroir & Origine

Les raisins poussent à impressionnants 480 mètres d’altitude dans le Priorat – l’une des régions viticoles les plus intransigeantes d’Espagne. L’altitude assure une fraîcheur naturelle et une tension qui donnent au vin son contour racé.

Cépage & Vinification

Un assemblage de Grenache Blanc, Xarello et Macabeu – tous des caractères méditerranéens affirmés. 50 % de raisins entiers, 50 % éraflés fermentés ; fermentation en grands foudres et amphores en bois, élevage en œufs de béton horizontaux. De longs temps de macération marquent la texture et la profondeur. Un savoir-faire qu’on goûte.

Accords mets-vins

Idéal avec une pieuvre grillée à l’huile de paprika, des coquilles Saint-Jacques au beurre d’agrumes ou une assiette de boquerones à l’aïoli. Également un choix intéressant avec des plats asiatiques épicés au profil umami.

Particularités

Un vin orange avec une véritable personnalité : pas une boisson à la mode, mais une expression sérieuse de la culture viticole méditerranéenne. Vins Nus prouve avec le Brisat No. 3 que l’instabilité dans le nom ne signifie nullement de l’incertitude au verre – mais une naturalité vivante et respirante.