Ein trockener Pinot Gris aus dem Elsass, der mit salziger Frische, feiner Mineralität und nur 12,0% Vol. Alkohol begeistert – vinifiziert von 20 Jahre alten Reben auf Kalkmergel-Terroir.
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Getrübtes edles helles Gold mit cremefarbenen Reflexen.
Aroma
Betörende Noten von Zitrus, Birne, Quitte, Engelwurz, Rosenholz, Anis und Ingwer; mit Luft kommen Blüten und mineralische Anklänge von Muschelschalen und Seeluft hinzu.
Geschmack
Packt am Gaumen kräftig zu mit viel Salzigkeit und äußerst frischer Säure; kompakt, lang und belebend dank niedrigem Alkohol.
Charakter
Präzise und spannungsgeladen mit Breite und Textur, typisch für das junge Kalkstein-Terroir; fein, schwebend und eine pure Freude.
Dazu
Ideal zu Austern und Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch mit Zitrus-Sauce oder asiatischen Gerichten mit Ingwer und Zitronengras.
Besonderheiten
Der Name erzählt von Haselnussbäumen am Weinberg; nach der Champagner-Pressung spontan in alten Burgunderfässern vergoren, Schwefel erst bei der Abfüllung in kleiner Dosis; bewusst als Vin de France deklariert statt Elsässer AOC.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Getrübtes, edles helles Gold mit cremefarbenen Reflexen – ein Wein, der seine natürliche Herkunft nicht versteckt.
Nase
Hell und klar in der Anmutung: Zitrus, Birne und Quitte im Auftakt, dazu exotische Noten von Engelwurz, Rosenholz, Anis und Ingwer. Mit Luft gesellen sich florale Akzente und eine deutliche Mineralität hinzu – Muschelschale, Seeluft, alles fein und schwebend.
Gaumen
Am Gaumen packt er regelrecht zu: viel Salzigkeit, eine äußerst frische Säure, kompakt und lang. Der niedrige Alkohol von 12 Volumenprozent unterstreicht seinen belebenden Charakter. Ein Pinot Gris, der zeigt, wie präzise diese Rebsorte sein kann, wenn man sie nicht überladen muss.
Abgang
Lang und salzig, mit einer Spannung, die den Gaumen noch Minuten später beschäftigt.
Terroir & Herkunft
Der Weinberg liegt in einem lieu-dit an den unteren Hängen des Hügels, auf dem der Sonnenglanz Grand Cru thront. Das Terroir besteht aus Kalkmergel aus dem Oligozän – 20 Jahre alte Reben auf 230 Metern Höhe, deren Mikroklima durch die Nordlage gemildert wird. Der Name verweist auf die Haselnussbäume (Coudriers), die hier wachsen und in Mythos und Folklore verwurzelt sind.
Rebsorte & Vinifikation
100% Pinot Gris. Hunter und McKirdy ernten nach pH-Wert, nicht nach Alkoholgrad – bei pH 3,2; dieser Wein hat 12 Volumenprozent. Die Trauben werden acht Stunden in einer hydraulischen Holzpresse sanft gepresst, der Most vergärt spontan in alten Burgunderfässern. Deklariert als Vin de France, abgefüllt in Burgunderflaschen.
Speiseempfehlungen
Die salzige Struktur und frische Säure machen ihn zum idealen Begleiter für gegrillte Seezunge mit Zitronenbutter, Jakobsmuscheln auf Blumenkohlpüree oder asiatische Gerichte mit Ingwer und Zitronengras. Auch zu jungem Comté oder Frischkäse mit Kräutern eine spannende Wahl.
Besonderheiten
Ein Pinot Gris, der beweist, dass das Elsass mehr kann als opulente, alkoholreiche Weißweine. Die Kombination aus nordexponierter Lage, Kalkmergel und der Champagner-Pressetechnik ergibt einen Wein von ungewöhnlicher Präzision und Frische – breit und texturiert, aber niemals schwer.
