Ein reinsortiger Pinot Gris aus dem Loiretal, der durch spontane Gärung und dreijährigen Ausbau in gebrauchten Fässern eine außergewöhnliche Feinheit und Eleganz entwickelt.
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Abfüller: Domaine Les Poëte, 67, rue de la Fontaine, 68340 Zellenberg / France
Im Glas
Farbe
Helles Weißgold.
Aroma
Fein und elegant mit Apfel, Birne, Zitrus, Zitronenverbene, hellen Blüten, Anis, Ingwer und Artischocke, umgeben von salzigen und jodigen Nuancen.
Geschmack
Zart und feingliedrig mit präziser Säure, feinem Gerbstoff, saftiger Frucht und beeindruckender Balance.
Charakter
Eine überaus gelungene, außergewöhnliche Interpretation der Rebsorte Pinot Gris, die durch Finesse und Trinkfreude begeistert.
Dazu
Cremige Schwarzwurzelsuppe mit Pumpernickel Crunch, gegrillte Rotbarbe mit Fenchel-Orangengemüse oder Kalbsbries mit pochierten Austern in Safransauce.
Besonderheiten
Spontan vergoren und über drei Jahre teils im Tank, vorwiegend in gebrauchten 400- und 600-Liter-Fässern ausgebaut; profitiert von Dekantieren und großen Gläsern.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Helles Weißgold, klar und leuchtend im Glas.
Nase
Fein und präzise gezeichnet: Apfel und Birne treffen auf Zitrusfrucht, Zitronenverbene und helle Blüten. Darunter schimmern Ingwer, ein Hauch Anis und eine grünliche Artischocken-Note. Eine salzig-jodige Kante gibt dem Bukett maritime Kühle — fast, als käme der Wein nicht aus dem Loiretal, sondern von irgendwo an der Küste.
Gaumen
Schlank, seidig, erstaunlich feingliedrig. Die lebendige Säure und ein feiner Gerbstoffzug werden von saftiger Frucht aufgefangen, ohne dass der Wein je breit oder schwer wirkt. Drei Jahre Ausbau haben ihm Tiefe gegeben, nicht Gewicht. Ein Pinot Gris, der die Rebsorte von ihrer delikaten, fast asketischen Seite zeigt.
Abgang
Lang und präzise, mit nachhallender Zitrusfrucht und jener salzigen Mineralität, die den Gaumen reinigt und wach hält.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus Parzellen in Reuilly an der östlichen Loire. Die Reben wurzeln in lehmig-kalkigen Böden, durchsetzt mit Kieseln und rotem Sand — ein Mosaik, das dem Wein seine Spannung und die kühle, salzige Prägung verleiht.
Rebsorte & Vinifikation
Reinsortiger Pinot Gris, spontan vergoren und drei Jahre lang ausgebaut — teils im Tank, vor allem aber in gebrauchten 400- und 600-Liter-Fässern. Seit 2018 als Vin de France deklariert, was Winzer Guillaume Sorbe die Freiheit gibt, diesen Wein so zu machen, wie er ihn für richtig hält.
Speiseempfehlungen
Ein Wein für aromatische, raffinierte Küche: Cremige Schwarzwurzelsuppe mit Pumpernickel Crunch, Rotbarbe gegrillt mit Fenchel-Orangengemüse oder Kalbsbries gebraten mit pochierten Austern in Safransauce.
Besonderheiten
Pinot Gris wird selten so kühl, straff und mineralisch interpretiert. Sorbe zeigt, was die Rebsorte kann, wenn man ihr Zeit lässt und sie nicht opulent ausbaut. Unbedingt dekantieren und aus großen Gläsern trinken — mit Luft gewinnt der Wein spürbar an Komplexität und Breite.
