Sancerre rouge „Les Herses“ AOC 2021

Weinbeschreibung für Sancerre rouge „Les Herses“ AOC 2021 von Matthias Planchon

Farbe & Aussehen

Helles, durchscheinendes Kirschrot von bemerkenswerter Klarheit und Eleganz – ein visuelles Versprechen für die Finesse, die folgen wird.

Nase

Ein verführerisches Bouquet von Kirsche und Kirschkern, das sich mit Noten von Laub und wilden mediterranen Kräutern verbindet. Die Aromatik offenbart eine subtile Komplexität, die typisch für erstklassigen Loire-Pinot ist – pure Finesse statt opulenter Kraft.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Klasse dieses Weins: saftig, elegant und von beeindruckender Präzision. Die geschliffene Tanninstruktur ist perfekt eingebunden, während eine mineralisch-salzige Prägung – Geschenk des Silex-Bodens – dem Wein Spannung und Tiefe verleiht. Die belebende Säure trägt die zarte Fruchtsüße mühelos und sorgt für einen Trinkfluss, der zum nächsten Schluck verleitet.

Abgang

Lang, mineralisch und von erfrischender Klarheit. Die Frucht klingt dezent nach, während die salzige Mineralität nachhallt – ein Finish, das Eleganz über Kraft stellt.

Terroir & Herkunft

Die 0,98 Hektar großen Weinberge in der Lage „Les Herses“ liegen auf charakteristischem Silex-Boden (Feuerstein) mit Südostausrichtung. Das steinige Terroir verleiht dem Wein seine markante Struktur und mineralische Signatur. Die 45 Jahre alten Rebstöcke bei hoher Pflanzdichte (7.700 Stöcke/ha) und moderatem Ertrag (40 hl/ha) garantieren Konzentration bei gleichzeitiger Eleganz.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir, handgelesen und mit durchdachter Vinifikation: 30% Ganztraubengärung, 70% entrappt, gefolgt von Kaltmazeration. Drei Wochen Maischegärung, schonende Pressung. Die malolaktische Gärung erfolgt teils in Keramiktanks, teils in 228-Liter-Fässern auf der Feinhefe – eine kluge Balance zwischen Struktur und Frische. Die finale Reifung im Edelstahl bewahrt die Lebendigkeit.

Speiseempfehlungen

Bachsaibling mit roter Bete und Himbeere, Salat von Rosenkohlblättern mit Granatapfelkernen oder auch Kalbskopf mit glasierten Zwiebeln – dieser vielseitige Pinot begleitet sowohl delikate Fischgerichte als auch raffinierte Innereien.

Besonderheiten

Matthias Planchon arbeitet nach biodynamischen Prinzipien und füllt nach dem Mondzyklus ab. Sein „Les Herses“ ist ein Paradebeispiel für den modernen Sancerre Rouge: terroirgeprägt, elegant und von burgundischer Finesse – ohne burgundische Preise.