Sancerre blanc „Le Paradis“ AOC 2022

Weinbeschreibung für Sancerre blanc „Le Paradis“ AOC 2022 von Matthias Planchon

Farbe & Aussehen

Intensives Strohgelb mit leicht grünen Reflexen – ein Wein, der schon optisch Vitalität und Frische verspricht.

Nase

Expressiv und komplex präsentiert sich dieser solare Jahrgang 2022. Die Nase offenbart Orangenblüten und weiße Beeren, dazu gesellen sich reife weißfleischige Früchte und sogar Anklänge an gelbfleischige Früchte. Zitrische Noten und frische Kräuter verleihen dem Bouquet Lebendigkeit und florale Eleganz.

Gaumen

Am Gaumen zeigt der Le Paradis eine bemerkenswerte Balance zwischen Reife und Frische. Physalis, Karambole, Cassis und Holunder verschmelzen mit Reineclauden und Grapefruit. Die lebendige Säure wird von einer seidigen Textur und einem runden Mundgefühl getragen, während mineralische Noten und Gestein die knackige, energiegeladene Seite des Weins unterstreichen. Ein Wein mit Saft, Schmelz und Präzision.

Abgang

Anhaltend frisch mit vibrierender Mineralität und einer feinen Kräuterwürze, die lange nachhallt.

Terroir & Herkunft

Die 0,9 Hektar große Parzelle liegt auf einem steilen Südhang der 14 Hektar umfassenden Lage Le Paradis. Der Jura-Kalkstein maritimen Ursprungs aus dem Oxfordium (150 Millionen Jahre alt) zeigt nur 30 bis 45 cm Auflage mit wenig Humus, dafür reichlich Cailottes – gelbliche Kalk-Kiesel und kleine Kalkplatten. Die hohe Pflanzdichte von 7.700 Stöcken pro Hektar und das Durchschnittsalter der Reben von 57 Jahren garantieren Konzentration und Tiefe.

Rebsorte & Vinifikation

100% Sauvignon Blanc, handgelesen und schonend in einer pneumatischen Presse gepresst. Nach 36-stündiger Vorklärung bei unter 10 °C erfolgt die spontane Gärung zu 40% im Edelstahltank und zu 60% in Amphoren und 600-Liter-Fässern. Der zweijährige Ausbau auf der Feinhefe in denselben Behältern, gefolgt von einem weiteren Jahr im Edelstahl, verleiht dem Wein Komplexität und Struktur. Unfiltriert nach dem Mondzyklus abgefüllt.

Speiseempfehlungen

Gebratener Zander mit Kräuterbutter, Jakobsmuscheln mit Zitronengras, Ziegenkäse aus der Region, Spargel mit Sauce Hollandaise oder Meeresfrüchte-Risotto.

Besonderheiten

Ein authentischer Sancerre mit Tiefgang, der die Handschrift von Matthias Planchon trägt: puristisch, terroirgeprägt und ohne önologische Tricks. Die lange Reifezeit und die Arbeit mit Amphoren verleihen diesem Wein eine außergewöhnliche Textur und Komplexität.