Gran Reserva 2012

Farbenpracht
Mit einem leuchtenden Kirschrot, das akzentuiert durch tiefschwarze und violette Reflexe funkelt, begrüßt uns der 2012er Remirez de Ganuza Gran Reserva.

Duftensemble
Seine Nase ist ein verlockendes Versprechen – der Duft von Waldhimbeeren, Kirschen, Cassis und Heidelbeeren weht einem entgegen. Die deutlichen herbalen Noten von Rosmarin, Thymian und Salbei werden subtil von floralen Nuancen wie Veilchen und wilden Rosen unterstrichen. Fein abgerundet wird dieses Bouquet durch einen Hauch von Graphit und die Würze von Sternanis und Zimt. Ein wahrlich verführerischer Wein, der trotz seiner Fülle eine überaus anregende und elegante Note besitzt!

Geschmackserlebnis
Am Gaumen offenbart er sich als reiner Verführer – seidig und samtig gleitet er über die Zunge und entfaltet eine betörende Finesse. Der mineralische und ausdauernde Nachhall schürt die Sehnsucht nach einem weiteren Glas und fein abgestimmter Küche. Sein Lagerpotential ist noch lange nicht ausgeschöpft. Eine Dekantation ist empfehlenswert und er sollte in einem großzügigen Glas serviert werden.

Kulinarische Empfehlungen
Genießen Sie diesen Tropfen zu Geräucherten Roterüben, veredelt durch Holzkohle und einer Balsamico-Marinade, garniert mit Rosmarin. Ein Rinderfilet mit Gewürzsauce und Rosmarin-Gnocchi ist ebenfalls eine gute Wahl. Ergänzend dazu passt Wachteln mit einer Füllung aus Gänseleber, gewickelt in Teigblätter und verfeinert mit weißem Trüffel.