Gran Reserva 2012

Description de vin pour Gran Reserva 2012 de Remirez de Ganuza

Couleur & Apparence

Rouge cerise éclatant avec des reflets violets et noirs – un vin qui affiche avec élégance sa maturité dans le verre.

Nez

Complexe et envoûtant : framboises des bois et cassis se fondent avec jus de myrtille et cerises noires. S’y ajoutent des notes herbacées méditerranéennes de romarin, thym et sauge, contrebalancées par des violettes et des roses sauvages. De fines traces de graphite et des épices exotiques – anis étoilé, cannelle – complètent le bouquet. Un profil aromatique qui allie la richesse à une finesse remarquable.

Palais

Soyeux, velouté, séducteur – ce Gran Reserva glisse avec une élégance remarquable sur la langue. La texture est impeccable, le fruit parfaitement intégré dans une structure minérale qui confère au vin tension et profondeur. Voilà la classe d’une vinification traditionnelle de Rioja : mûr, mais vital.

Finale

Longue, minérale, avec une fraîcheur persistante. L’arrière-goût éveille immédiatement l’envie du verre suivant – et d’un accompagnement culinaire exigeant.

Cépage & Vinification

Principalement Tempranillo avec une part de Graciano, qui apporte épice et structure supplémentaires. Le statut Gran Reserva signifie au minimum cinq ans de vieillissement, dont deux en barrique – exécutés avec le plus grand soin chez Remirez de Ganuza. Le résultat : un vin avec un potentiel de garde considérable.

Accords mets-vins

À décanter impérativement et à servir dans de grands verres. Parfait avec filet de boeuf avec jus épicé et gnocchis au romarin, caille farcie de foie gras et truffe blanche ou – de façon surprenante – avec betteraves rouges fumées au charbon de bois avec balsamique et romarin. Un vin pour la cuisine exigeante.

Particularités

Remirez de Ganuza figure parmi les pionniers de la qualité en Rioja. Ce Gran Reserva 2012 démontre de manière impressionnante ce qui se produit quand la vinification traditionnelle rencontre une quête de qualité sans compromis : un vin d’une finesse envoûtante, dont les plus beaux jours sont encore à venir.