Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2022 1500ml Magnum von Rémi Jobard

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen, kristallklar im Glas. Die Magnum-Flasche verspricht eine langsamere, harmonischere Reifung als die Standardflasche.

Nase

Präzise und zurückhaltend elegant. Weiße Blüten, Zitrusfrüchte und grüner Apfel dominieren, unterlegt von feinen mineralischen Noten. Mit Luftkontakt entwickeln sich Nuancen von Haselnuss und Brioche, doch das Holz bleibt dezent im Hintergrund – genau wie Rémi Jobard es beabsichtigt.

Gaumen

Straff und fokussiert mit vibrierender Säure, die dem Wein Spannung und Länge verleiht. Steinobst und Zitronenzeste treffen auf eine salzige Mineralität, die Les Champs Fulliots charakterisiert. Die Textur ist cremig, aber nie schwer – ein Verdienst der langen Fassreifung und des Verzichts auf Filtration. Trotz 13% Alkohol wirkt der Wein schlank und leichtfüßig.

Abgang

Lang und präzise mit anhaltender Mineralität und einer erfrischenden Zitrusnote. Der Nachhall ist rein und klar, ohne jede Schwere.

Terroir & Herkunft

Les Champs Fulliots liegt am Hang zwischen Volnay und Meursault – eine privilegierte Lage, die Eleganz mit Substanz verbindet. Der kalkhaltige Untergrund verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

100% Chardonnay. Ausbau über zwei Winter im Holzfass, davon nur 20% in neuen Barriques, ergänzt durch 600-Liter-Stockinger-Fässer. Diese bewusst zurückhaltende Holzbehandlung lässt dem Terroir den Vortritt. Keine Filtration, keine Schönung – Rémi Jobard vertraut auf Zeit und Geduld statt auf technische Eingriffe.

Speiseempfehlungen

Jakobsmuscheln mit Butter, Hummer, Seeteufel in Sahnesauce, Geflügel in Rahm, Comté oder Beaufort – Gerichte, die die Eleganz und Mineralität des Weins nicht überdecken, sondern ergänzen.

Besonderheiten

Die Magnum-Flasche ist ideal für längere Lagerung. Rémi Jobard arbeitet nach Prinzipien, die seit Generationen Bestand haben – minimale Intervention, maximaler Respekt vor dem Terroir. Ein Wein, der Burgunds klassische Tugenden verkörpert: Präzision, Eleganz, Trinkfluss.