Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2022 1500ml Magnum von Rémi Jobard

Charakter

Ein aristokratischer, strahlender Weißwein von kristallklarer Reinheit und tiefgründiger Ausgewogenheit. Im Glas zeigt sich der Chardonnay ohne jede protzige Holzdominanz, dafür mit kühler Frucht, feiner Textur und einer prägnanten Mineralität. Die Abfüllung in der Magnum-Flasche bietet diesem Premier Cru das ideale Umfeld für eine langsame, majestätische Reifung.

Terroir & Herkunft

Monthelie grenzt direkt an die berühmten Lagen von Meursault an und gilt oft noch als Geheimtipp im Burgund. In der Premier-Cru-Lage Les Champs Fulliots profitiert die Domaine von großartigem Terroir. Rémi Jobard arbeitet seit den Neunzigern nach Ecocert-zertifizierten biologischen Standards, verzichtet auf Kunstdünger wie Herbizide und setzt auf manuelle Weinbergspflege, um den Boden unverschleiert im Wein abzubilden.

Rebsorte & Vinifikation

Reinrassiger Chardonnay, der die kompromisslose Philosophie der Langsamkeit von Rémi Jobard widerspiegelt. Die Trauben werden über sechs bis zwölf Stunden extrem schonend gepresst, um nur den reinsten Most zu gewinnen. Der Ausbau erfolgt rund 15 Monate lang in großen 600-Liter-Stockinger-Fässern, was den Sauerstoffaustausch entschleunigt und aufdringliche Röstaromen vermeidet. Dank zweier Winter der Ruhe reift der Wein ohne Filtration zu großer Stabilität heran.

Speiseempfehlungen

Ein vorzüglicher Partner zu edlen Fischgerichten wie Gebratenem Steinbutt, Kammuscheln an Zitronenbutter oder Bresse-Huhn in Sahnesauce. Auch zu gereiftem Comté zeigt dieser strukturierte Burgunder seine volle Klasse.