Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2023

Weinbeschreibung für Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2023 von Rémi Jobard

Farbe & Aussehen

Helles, klares Strohgelb mit lebendigen grünen Reflexen – jung, frisch, voller Energie.

Nase

Die Nase braucht Zeit und Geduld – und belohnt beides. Zunächst kühl und verschlossen, fast spröde in ihrer mineralischen Zurückhaltung, öffnet sich der Wein nach und nach zu feiner Komplexität: grüne Apfelschale, Limettenabrieb, zarte Nashi-Birne. Darunter ziehen sich Anis und wilder Fenchel wie ein diskreter Faden, getragen von einer salzigen, fast jodigen Meeresbrise. Kein lauter Wein – eher einer, dem man zuhören muss.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich eine reizvolle Spannung: saftige, reife Frucht mit cremigem Schmelz trifft auf eine schneidende, präzise Säurekante und eine mineralisch-salzige Strenge, die den Wein am Gaumen fest verankert. Eine leicht staubige Phenolik gibt dem Ganzen Textur und Tiefe. Darunter ein satter, schlotziger Unterbau mit gelber Frucht und einem Hauch Puderzucker – druckvoll, konturiert, mit solidem Fundament.

Abgang

Lang, salzig, mit anhaltender mineralischer Frische. Die Säure bleibt präsent, ohne zu ermüden – ein Abgang, der nach einem weiteren Schluck verlangt.

Terroir & Herkunft

Die Premier-Cru-Lage Les Champs Fulliots in Monthelie liegt auf 250–300 Metern Höhe mit südöstlicher Exposition – eine vergleichsweise kühle, windige Position, die dem Wein seine charakteristische Spannung und Frische verleiht. Monthelie, der bescheidene Nachbar von Meursault und Volnay, produziert hier Weißweine von unterschätzter Klasse.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay, handgelesen, spontan vergoren mit nativen Hefen. Ausbau über zwölf Monate in einer Kombination aus gebrauchten Barriques (12 % neu) und großen Foudres (je 50 %), gefolgt von sechs Monaten im Edelstahltank. Ungefiltert abgefüllt – ein Ausbau, der Präzision über Opulenz stellt.

Speiseempfehlungen

Ideal zu gegrilltem Wolfsbarsch mit Fenchel, Jakobsmuscheln in Beurre blanc oder einem Comté von mittlerer Reife. Auch zu Hummer mit Kräuterbutter oder Kalbsbries eine natürliche Wahl.

Besonderheiten

Rémi Jobard zählt zu den stillen Stars der Côte de Beaune. Sein handwerklich präziser, interventionsarmer Ansatz produziert Weine von großer Integrität. Der 2023er Les Champs Fulliots ist kein Wein für sofortige Befriedigung – er ist ein Wein für Menschen, die warten können und dafür belohnt werden wollen. Trinkreife ab 2026, Potenzial bis mindestens 2032.