Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2022 1500ml Magnum

Descrizione del vino per Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2022 1500ml Magnum di Rémi Jobard

Colore & Aspetto

Giallo dorato luminoso con riflessi verdastri, cristallino nel bicchiere. La bottiglia magnum promette un invecchiamento più lento e armonico rispetto alla bottiglia standard.

Naso

Preciso e elegantemente discreto. Fiori bianchi, agrumi e mela verde dominano, sostenuti da delicate note minerali. Con il contatto con l’aria si sviluppano sfumature di nocciola e brioche, ma il legno rimane discreto sullo sfondo – esattamente come intende Rémi Jobard.

Palato

Teso e focalizzato con acidità vibrante, che conferisce al vino tensione e lunghezza. Frutta a nocciolo e scorza di limone incontrano una mineralità salina che caratterizza Les Champs Fulliots. La texture è cremosa, ma mai pesante – merito dell’affinamento prolungato in botte e dell’assenza di filtrazione. Nonostante il 13% di alcol, il vino risulta snello e agile.

Finale

Lungo e preciso con mineralità persistente e una nota di agrume rinfrescante. L’aftertaste è puro e limpido, senza alcuna pesantezza.

Terroir & Provenienza

Les Champs Fulliots si trova sul pendio tra Volnay e Meursault – una posizione privilegiata che unisce eleganza e sostanza. Il sottosuolo calcareo conferisce al vino la sua caratteristica mineralità e tensione.

Vitigno & Vinificazione

100% Chardonnay. Affinamento per due inverni in botte di legno, di cui solo il 20% in barrique nuove, completato da botti Stockinger da 600 litri. Questo trattamento del legno consapevolmente contenuto lascia spazio al terroir. Nessuna filtrazione, nessun chiarificazione – Rémi Jobard si affida al tempo e alla pazienza piuttosto che agli interventi tecnici.

Abbinamenti Consigliati

Capasante al burro, aragosta, coda di rospo in salsa di panna, pollame in crema, Comté o Beaufort – piatti che non coprono l’eleganza e la mineralità del vino, ma la completano.

Particolarità

La bottiglia magnum è ideale per un invecchiamento prolungato. Rémi Jobard lavora secondo principi che si tramandano da generazioni – intervento minimo, massimo rispetto per il terroir. Un vino che incarna le virtù classiche della Borgogna: precisione, eleganza, bevibilità.