Bourgogne Aligoté "En Buzigny" Vieilles Vignes AOC 2024
Der Bourgogne Aligoté "En Buzigny" Vieilles Vignes 2024 von Rémi Jobard zeigt eindrucksvoll, welche Tiefe und kristalline Reinheit die Rebsorte Aligoté auf den Terroirs von Meursault erreichen kann.
Abfüller: Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / France
Im Glas
Farbe
Leuchtendes Hellgelb mit grünlichen Reflexen.
Aroma
Frische Zitrusfrucht, grüner Apfel und feine Kräuternoten, unterlegt von einer kühlen, mineralischen Feingliedrigkeit.
Geschmack
Straff und saftig am Gaumen, getragen von einer feinen Textur, belebenden Säurestruktur und markanten Mineralität ganz ohne störende Schärfe.
Charakter
Dicht, unaufdringlich komplex und von bestechender Reinheit – ein terroirgeprägter Weißwein mit erstaunlichem Tiefgang.
Dazu
Exzellent zu frischen Austern, Terrinen von Meeresfrüchten oder gegartem Flussbarsch mit Kräuterbutter.
Besonderheiten
Stammt aus alten Reben der Einzellage En Buzigny und profitiert von Jobards kompromissloser Philosophie der schonenden, stundenlangen Pressung sowie dem behutsamen Ausbau in großen Stockinger-Holzfässern.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein erstaunlich tiefgründiger Weißwein, der das oft unterschätzte Potenzial der Aligoté-Traube eindrucksvoll offenbart. Statt flüchtiger Frische zeigt dieser Jahrgang eine kristalline Klarheit, dichte Textur und kühle Mineralistik. Rémi Jobard beweist hier eindrucksvoll seine Handschrift: frei von dominanten Holznoten, stattdessen geprägt von fokussierter Transparenz, subtiler Struktur und einem bemerkenswerten Spannungsbogen am Gaumen.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus der spezifischen Lage En Buzigny im Burgund. Gewachsen an alten Reben (Vieilles Vignes), profitiert der Wein von der kompromisslosen Philosophie der Domaine aus Meursault. Das Haus arbeitet seit den 1990er-Jahren ökologisch und ist Ecocert-zertifiziert. Die kargen Böden und die konsequente Handarbeit im Weinberg spiegeln sich unverschleiert im Glas wider.
Rebsorte & Vinifikation
100 % Aligoté von alten Rebstöcken. Das Erbe von Jobards Kellerphilosophie prägt auch diesen Wein: Eine extrem schonende, bis zu zwölfstündige Pressung extrahiert nur den feinsten Most ohne störende Bitterstoffe. Der Ausbau erfolgt stilgetreu im großen 600-Liter-Stockinger-Fass, was dem Wein eine feine Textur und sanften Schmelz verleiht, ohne die Rebsorte mit Röstaromen zu überdecken. Ein unfiltrierter Burgunder von großer handwerklicher Ruhe.
Speiseempfehlungen
Ein stilvoller Partner zu feinen Gerichten der klassischen Bistro-Küche. Hervorragend geeignet zu Poulardenbrust in Morchelrahm, frischem Meeresfrüchtesalat, gedünstetem Steinbutt mit Kräuterbutter oder einer feinen Quiche mit Lauch und Saint-Maure.
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