Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2022 1500ml Magnum

Description du vin pour Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2022 1500ml Magnum de Rémi Jobard

Caractère

Un vin blanc aristocratique et éclatant, d’une pureté cristalline et d’un équilibre profond. Dans le verre, le chardonnay se révèle sans aucune dominance de bois ostentatoire, offrant à la place un fruit frais, une texture fine et une minéralité marquée. Le conditionnement en magnum offre à ce Premier Cru l’écrin idéal pour un vieillissement lent et majestueux.

Terroir & Origine

Monthelie jouxte directement les célèbres climats de Meursault et reste souvent considéré comme un secret bien gardé en Bourgogne. Sur le Premier Cru Les Champs Fulliots, le domaine bénéficie d’un terroir grandioses. Rémi Jobard travaille depuis les années nonante selon les normes biologiques certifiées par Ecocert, renonce aux engrais chimiques ainsi qu’aux herbicides et privilégie les soins manuels de la vigne pour refléter le sol de manière authentique dans le vin.

Cépage & Vinification

Pur Chardonnay, qui reflète la philosophie intransigeante de la lenteur chère à Rémi Jobard. Les raisins sont pressés de manière extrêmement douce pendant six à douze heures afin de n’en extraire que le moût le plus pur. L’élevage se déroule pendant environ 15 mois dans de grands foudres Stockinger de 600 litres, ce qui ralentit les échanges d’oxygène et évite les arômes d’élevage trop marqués. Grâce à deux hivers de repos, le vin mûrit sans filtration pour atteindre une grande stabilité.

Accords mets et vins

Un partenaire exquis pour les plats de poisson raffinés tels qu’un turbot poêlé, des noix de Saint-Jacques au beurre citronné ou une poularde de Bresse à la crème. Ce bourgogne structuré exprime également toute sa classe aux côtés d’un Comté affiné.