Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2022 1500ml Magnum

Description du vin Monthelie 1er Cru Les Champs Fulliots AOC 2022 1500ml Magnum de Rémi Jobard

Couleur & Apparence

Jaune doré lumineux aux reflets verdâtres, cristallin dans le verre. La bouteille magnum promet un vieillissement plus lent et plus harmonieux que la bouteille standard.

Nez

Précis et élégant avec retenue. Fleurs blanches, agrumes et pomme verte dominent, soutenus par de fines notes minérales. Au contact de l’air, se développent des nuances de noisette et de brioche, mais le bois reste discret en arrière-plan – exactement comme Rémi Jobard l’entend.

Palais

Tendu et focalisé avec une acidité vibrante qui confère au vin tension et longueur. Fruits à noyau et zeste de citron rencontrent une minéralité saline caractéristique des Champs Fulliots. La texture est crémeuse, mais jamais lourde – le fruit d’un long élevage en fût et de l’absence de filtration. Malgré 13% d’alcool, le vin se montre élancé et léger.

Finale

Longue et précise avec une minéralité persistante et une note citronnée rafraîchissante. L’arrière-goût est pur et cristallin, sans aucune lourdeur.

Terroir & Origine

Les Champs Fulliots se situe sur le versant entre Volnay et Meursault – un terroir privilégié qui allie l’élégance à la substance. Le sous-sol calcaire confère au vin sa minéralité caractéristique et sa tension.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay. Élevage sur deux hivers en fût de chêne, dont seulement 20% en barriques neuves, complété par des fûts Stockinger de 600 litres. Ce traitement du bois volontairement discret laisse la primauté au terroir. Pas de filtration, pas de collage – Rémi Jobard fait confiance au temps et à la patience plutôt qu’aux interventions techniques.

Accords Mets-Vins

Noix de Saint-Jacques au beurre, homard, baudroie en sauce crème, volaille à la crème, Comté ou Beaufort – des plats qui ne masquent pas l’élégance et la minéralité du vin, mais les complètent.

Particularités

La bouteille magnum est idéale pour un vieillissement prolongé. Rémi Jobard travaille selon des principes qui ont fait leurs preuves depuis des générations – intervention minimale, respect maximal du terroir. Un vin qui incarne les vertus classiques de la Bourgogne : précision, élégance, buvabilité.