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Weinbeschreibung für Meursault AOC 2024 1500ml Magnum von Thomas-Collardot
- Charakter
- Ein Chardonnay von geradezu asketischer Klarheit. Wo manche Meursaults sich in Fülle und Nussigkeit verlieren, bleibt dieser Wein kühl und fokussiert. Die Magnum (1500 ml) verstärkt die natürliche Präsenz des Weins, ohne ihn schwerer zu machen – im Gegenteil: Die größere Flasche bewahrt die feine Säurestruktur und die salzige Mineralität, die das Haus auszeichnet. Erwarten Sie keine Butternoten, keine Vanille, sondern Zitrusfrucht, weiße Blüten und eine kreidige Textur, die sich langsam im Glas öffnet.
- Terroir & Herkunft
- Die Domaine Thomas-Collardot bewirtschaftet gerade einmal 2,5 Hektar in Puligny-Montrachet. Jacqueline Collardot und ihr Sohn Matthieu vinifizieren seit 2015 selbst – zuvor gingen die Trauben an Négociants. Ihre Parzellen liegen in Les Enseignères, Les Nosroyes und Hameau de Blagny (1er Cru), Lagen, die für ihre kalkigen Böden und die kühle, nordöstliche Exposition bekannt sind. Das Ergebnis sind Weine von Transparenz statt Opulenz, von Straffheit statt Breite – ein Stil, der in Puligny selten geworden ist.
- Rebsorte & Vinifikation
- Chardonnay in seiner reinsten Form. Die Trauben werden sanft gepresst, 24 Stunden sedimentiert und in gebrauchten 228-Liter-Fässern (zwei bis vier Vorbelegungen) ausgebaut. Village- und Premier-Cru-Weine reifen sechzehn Monate auf der Feinhefe, filtriert wird nur leicht, geschönt gar nicht. Seit 2021 ist das Weingut bio-zertifiziert, auf Schwefelzugabe wird weitgehend verzichtet. Das Ergebnis sind Chardonnays mit feiner Körnung und einem stets trockenen, salzigen Zug – kein Buttertoast, keine Vanillewolken.
- Speiseempfehlungen
- Ein Wein für den Tisch, nicht für die Show. Zu gebratenem Steinbutt mit Zitronenbutter, zu Seezunge mit Mandelschaum oder zu jungen Comté – überall dort, wo die salzige Mineralität des Weins die Aromen des Gerichts verstärkt, ohne sie zu überdecken. Auch zu geröstetem Blumenkohl mit Tahini oder zu Spaghetti mit Muscheln eine ausgezeichnete Wahl. Die Magnum macht ihn zum idealen Begleiter für einen langen Abend mit Freunden.
