Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières „Au Chaniot“ AOC 2024 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières „Au Chaniot“ AOC 2024 1500ml Magnum von Thomas-Collardot

Charakter

Dieser Puligny-Montrachet Premier Cru aus dem Hause Thomas-Collardot verkörpert das, wofür das Dorf Puligny seit Jahrhunderten verehrt wird: eine unvergleichliche Verbindung aus mineralischer Präzision und edler Eleganz. Die Magnumflasche (1500ml) verspricht dabei nicht nur ein festliches Format, sondern auch ideale Reifebedingungen – in der größeren Flasche entwickelt sich ein Burgunderwein langsamer und harmonischer, was dem Potenzial dieses Premiers Crus besonders zugutekommt.

Terroir & Herkunft

Die Lage Les Folatières zählt zu den angesehensten Premier-Cru-Lagen Pulignys und liegt im nördlichen Teil der Gemeinde, an einem sanft exponierten Hang unterhalb der weltberühmten Montrachet-Grands-Crus. Die Parzelle „Au Chaniot“ ist ein präziser Ausschnitt innerhalb dieser renommierten Klimat – ein Zeugnis der burgundischen Obsession mit parcellarer Identität. Der Boden ist geprägt von kalkhaltigem Ton über Kimmeridgian-Kalkstein, was dem Wein seine charakteristische Spannung und Mineralität verleiht. Der Jahrgang 2024 gilt in der Côte de Beaune als herausfordernd, doch für erfahrene Winzer mit sorgfältiger Handlese als Quelle lebendiger, frischer Weine mit ausgeprägter Säurestruktur.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay – die einzige weiße Rebsorte, die in den Grands und Premiers Crus der Côte de Beaune Verwendung findet. Thomas-Collardot steht für einen handwerklich geprägten, terroirorientierten Ausbau, bei dem die Herkunft stets im Vordergrund steht. Traditionell erfolgt die Vinifikation solcher Lagen über eine Kombination aus Gärung und Ausbau im Barrique, wobei der Einsatz von neuem Holz behutsam dosiert wird, um die feine Mineralität der Lage nicht zu überdecken. Mit 12,5 % Vol. Alkohol und trockenem Stil präsentiert sich dieser Wein schlank, fokussiert und von beachtlicher Länge.

Speiseempfehlungen

Ein Wein dieser Herkunft und Klasse verlangt nach Begleitern, die seiner Komplexität gerecht werden. Empfehlenswert sind Hummer mit Beurre blanc, Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree oder ein klassisches Poulet de Bresse à la crème. Auch reifer Comté oder ein delikater Trüffelrisotto bilden harmonische Partnerschaften. In der Magnumflasche ist dieser Wein zudem ein würdiger Mittelpunkt jedes festlichen Tisches.