Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières “Au Chaniot” AOC 2024 1500ml Magnum

Descrizione del vino Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières “Au Chaniot” AOC 2024 1500ml Magnum di Thomas-Collardot

Carattere

Questo Puligny-Montrachet Premier Cru della casa Thomas-Collardot incarna ciò per cui il villaggio di Puligny è venerato da secoli: un’incomparabile combinazione di precisione minerale ed eleganza nobile. La bottiglia Magnum (1500ml) promette non solo un formato festivo, ma anche condizioni di invecchiamento ideali – nella bottiglia più grande un vino di Borgogna si sviluppa più lentamente e armoniosamente, il che giova particolarmente al potenziale di questo Premier Cru.

Terroir e Origine

La vigna Les Folatières è tra i più prestigiosi cru Premier di Puligny e si trova nella parte settentrionale del comune, su un pendio dolcemente esposto sotto i celebri Montrachet Grand Cru. La parcella „Au Chaniot” è una sezione precisa all’interno di questo rinomato climat – una testimonianza dell’ossessione borgognona per l’identità parcellare. Il terreno è caratterizzato da argilla calcarea su calcare Kimmeridgiano, che conferisce al vino la sua caratteristica tensione e mineralità. La vendemmia 2024 è considerata impegnativa nella Côte de Beaune, ma per i vignaioli esperti con una vendemmia manuale attenta rappresenta una fonte di vini vivaci e freschi con una struttura acida marcata.

Vitigno e Vinificazione

Chardonnay puro – l’unico vitigno bianco utilizzato nei Grand e Premier Cru della Côte de Beaune. Thomas-Collardot rappresenta un affinamento artigianale e orientato al terroir, dove l’origine rimane sempre in primo piano. Tradizionalmente, la vinificazione di tali vigne avviene attraverso una combinazione di fermentazione e affinamento in barrique, dove l’uso del legno nuovo è dosato con cautela per non coprire la fine mineralità della vigna. Con 12,5 % Vol. di alcol e uno stile secco, questo vino si presenta snello, focalizzato e di notevole persistenza.

Abbinamenti Gastronomici

Un vino di questa provenienza e classe richiede accompagnamenti all’altezza della sua complessità. Consigliati sono l’aragosta con beurre blanc, capasante su purea di piselli o un classico Poulet de Bresse à la crème. Anche il Comté maturo o un delicato risotto al tartufo formano partnership armoniose. Nella bottiglia Magnum, questo vino è inoltre un degno centro di ogni tavola festiva.