Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2022 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2022 1500ml Magnum von La Soufrandière

Farbe & Aussehen

Klares, helles Goldgelb mit feinem Glanz – ein Wein, der Präzision und Zurückhaltung bereits im Glas ankündigt.

Nase

Die Nase zeigt sich kühl und fokussiert: Eine dezente Wachsnote bildet den Rahmen, doch es sind die herben Zitrusaromen – Zitronenschale, frische Limette – die dominieren. Dazu gesellen sich zarte Kräuterspuren von Verbene und Minze, weniger reifes Steinobst als sein Geschwisterwein, dafür mehr Spannung und Straffheit. Ein Chardonnay, der nicht gefallen, sondern überzeugen will.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich der Zen mit bemerkenswerter innerer Ruhe. Saftige Zitrusfrucht trifft auf reifes gelbes Kernobst und einen Hauch von Steinobst – alles eingebettet in eine auskleidende, fast cremige Textur. Die Säure ist präsent, lebhaft und strukturgebend, ohne je zu stechen. Sie verleiht dem Wein Druck und Tiefe.

Abgang

Lang, salzig, herb. Im Finale dominiert pure zitrische Frucht mit einem feinen, mineralischen Biss und einem leichten Gerbstoff, der an die eisenhaltige Erde des Weinbergs erinnert. Ein Abgang, der nachhallt und Lust auf den nächsten Schluck macht.

Terroir & Herkunft

Die Lage Les Quarts zählt zu den besten Terroirs der Appellation Pouilly-Vinzelles. Der nach Südosten ausgerichtete Hang liegt auf kiesel- und eisenhaltigem Lehm-Kalkboden des Bajociums – ein jurassischer Untergrund, der dem Wein seine unverwechselbare mineralische Spannung und salzige Würze verleiht.

Rebsorte & Vinifikation

Chardonnay von 48 bis 80 Jahre alten Reben, seit 2008 mit dem Pferd gepflügt. Handlese Ende August 2022, Ganztraubenpressung, Spontanvergärung. 17 Monate Ausbau in Fässern und Fudern, mit vollständiger malolaktischer Gärung. Gesamtschwefel: 34 mg/l – ein Wein mit handwerklicher Sorgfalt und biodynamischem Ethos.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Hühnchenschlegel mit Orangenscheiben, Fenchel und Anis aus dem Ofen, zu gegrilltem Brot mit Sardinen, süßen Zwiebeln und gelben Tomaten oder zu den verblüffend stimmigen mit Miso-Mayonnaise und Aleppo-Chili gefüllten Eiern.

Besonderheiten

Dieser Wein liegt als 1500ml Magnum vor – das ideale Format für einen Wein mit echtem Reifepotenzial. Die Cuvée Zen ist die straffere, zitrischere Interpretation des Les Quarts: weniger opulent, dafür präziser und langlebiger. Ein Burgunder für Geduldige – und für jene, die Tiefe über Gefälligkeit stellen.