Pouilly-Vinzelles Climat "Les Quarts" Zen AOC 2022 1500ml Magnum
Uno Chardonnay di Borgogna teso e profondo, proveniente da vigne fino a 80 anni di età. Nel generoso formato Magnum, questo vino bianco biodinamico unisce una mineralità salina a una freschezza di grande espressività.
Imbottigliatore: Fratelli Bret/La Soufrandière, 125 rue Aux Bourgeois, 71680 Vinzelles / Francia
Nel bicchiere
Colore
Giallo dorato chiaro.
Aroma
Note secche e agrumate, verbena fresca e menta, accompagnate da sfumature discrete di cera e frutta a nocciolo.
Gusto
Equilibrato e sereno, con succosa frutta a granella e a nocciolo che incontra un'acidità ben presente, una spinta avvolgente e un finale salino e amarognolo con tannini fini.
Carattere
Teso, minerale e caratterizzato da una tensione pura ed elegante.
Abbinamenti
Pollo al forno con arance, finocchio e anice, pane tostato con sarde e cipolle dolci o uova ripiene con maionese al miso.
Da sapere
Certificato Demeter, vendemmiato a mano da un cru di primo piano con terreno ferroso, arato con il cavallo e fermentato spontaneamente nonché affinato per oltre 17 mesi.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Il vino si presenta nel calice in un brillante giallo dorato chiaro.
Naso
Un esordio incredibilmente affascinante: note agrumate e amaro-pizzicanti incontrano la freschezza della verbena e della menta. Rispetto alla cuvée classica, qui domina un’aromatica fresca e tesa – discretamente accompagnata da una raffinata sfumatura cerosa, mentre la frutta a nocciolo matura rimane elegantemente sullo sfondo.
Palato
Al palato, la Cuvée Zen si rivela pacata eppure ricca di energia. Una struttura succosa di frutta a granella gialla e frutta a nocciolo è sostenuta da un’acidità incisiva e grintosa, che garantisce una spinta enorme e una tensione tangibile.
Finale
Il finale risulta incredibilmente persistente, salino e amaricante. Un frutto agrumato puro rimane al palato insieme a un tannino fine e materico.
Terroir & Origine
Il cru Les Quarts è considerato uno dei gioielli del Mâconnais meridionale nell’appellation Pouilly-Vinzelles. Le parcelle esposte a sud-est poggiano su terreni argillo-calcarei del Bajociano, ricchi di ferro e ciottoli. Le viti della famiglia Bret hanno qui un’età compresa tra 48 e 80 anni.
Vitigno & Vinificazione
Chardonnay in purezza, coltivato secondo le direttive biodinamiche certificate Demeter dai fratelli Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret. I vigneti vengono parzialmente lavorati con il cavallo. Dopo la vendemmia manuale a fine agosto 2022, si è proceduto alla pressatura a grappolo intero e alla fermentazione spontanea con lieviti indigeni. L’affinamento di 17 mesi si è svolto inizialmente in botte e grandi botti di legno, con fermentazione malolattica completa. Solforosa minima (solforosa totale 34 mg/l).
Abbinamenti gastronomici
Splendido con cosce di pollo al forno con fette d’arancia, finocchio e anice, pane grigliato croccante con sardine, cipolle dolci e pomodori gialli o con uova ripiene con maionese al miso e fiocchi di peperoncino d’Aleppo.
Particolarità
Nel formato Magnum (1500ml), questo eccellente Chardonnay di Borgogna affina in modo ancora più lento ed elegante. La Cuvée Zen, certificata Demeter, esprime il terroir di Les Quarts in un’interpretazione particolarmente purista, tesa e vibrantemente agrumata.
