Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2022 1500ml Magnum

Description du vin Pouilly-Vinzelles Climat „Les Quarts“ Zen AOC 2022 1500ml Magnum de La Soufrandière

Couleur & Apparence

D’un jaune doré clair et lumineux avec une brillante clarté – un Chardonnay qui incarne visuellement sa jeunesse et sa fraîcheur.

Nez

La Cuvée Zen se montre plus tendue et plus citronnée que sa consœur sans suffixe. Une note discrète de cire est dominée par des arômes d’agrumes herbacés intenses. La verveine et la menthe confèrent au bouquet une fraîcheur herbacée, tandis que les fruits à noyau mûrs et les notes de toffee jouent volontairement un rôle discret. Un vin qui privilégie l’élégance à l’opulence.

Palais

En bouche se déploie un équilibre fascinant entre fruit juteux et tension minérale. Les fruits à noyau et les fruits à pépins jaunes sont traversés par des agrumes dominants. La texture est tapissante, presque crémeuse, tandis qu’une acidité présente apporte de la pression et de la vivacité. Le vin repose en quelque sorte en lui-même – un équilibre remarquable entre la puissance et la finesse.

Finale

Le final surprend par des notes salines et herbacées, accompagnées d’une pure fruité citronnée. Un léger mais marquant tanin confère à la finale de la structure et de la longueur – inhabituel et caractéristique pour un Bourgogne blanc.

Terroir & Origine

Les Quarts figure parmi les meilleurs crus de Pouilly-Vinzelles. Le vignoble orienté au sud-est abrite des pieds de Chardonnay âgés de 48 à 80 ans sur un sol argilo-calcaire contenant du gravier et du fer du Bajocien. Depuis 2008, le vignoble est labouré au cheval – un engagement envers un travail du sol respectueux.

Cépage & Vinification

100% Chardonnay, vendanges manuelles fin août 2022. Pressurage en grappes entières et fermentation spontanée, suivis de 17 mois d’élevage en fûts et foudres avec fermentation malolactique complète. Avec seulement 34 mg/l de soufre total, un vin vinifié de manière puriste qui exprime son terroir sans altération.

Accords mets-vins

Cuisses de poulet aux tranches d’orange, fenouil et anis rôtis au four, pain grillé aux sardines, oignons doux et tomates jaunes ou œufs farcis à la mayonnaise miso et piment d’Alep. La minéralité saline du vin s’harmonise magnifiquement avec les arômes marins et les composantes épicées.

Particularités

La bouteille Magnum garantit des conditions de vieillissement optimales. Le nom « Zen » est un programme : un vin en parfait équilibre intérieur, qui unit la sérénité et la précision.