Bakkanali Kani IGT 2023

Weinbeschreibung für Bakkanali Kani IGT 2023 von Bakkanali

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Purpurrot mit dichtem, dunklem Kern und lebhaften violetten Reflexen – ein Wein, der seine Jugend offen zur Schau trägt.

Nase

Die Nase ist ein reizvolles Hybrid-Konstrukt: Sangiovese-Seele trifft auf die unbeschwerte Leichtigkeit eines Glou-Glou. Frische Kirschen und Geleefrüchte dominieren, unterlegt von einem Hauch Bananenbrot – typisches Fingerzeichen der semi-karbonischen Gärung. Dazu gesellen sich Bitterschokolade, ein verschrobenes Lorbeerblatt und ein Zweig Thymian. Verspielt, eigenwillig, animierend.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Kani von seiner entschlosseneren Seite: dunkle Frucht, plüschige Tannine und eine fordernde, aber fair dosierte Säure, die den Trinkfluss befeuert, ohne zu dominieren. Saftig, großzügig, mit einer Direktheit, die man entweder liebt oder fürchtet – ein Wein, der nicht leise eintritt.

Abgang

Mittellang, mit angenehm herber Kirschfrucht und einem leichten Bittermandelton im Nachhall. Frisch und animierend bis zum letzten Schluck.

Terroir & Herkunft

Die Trauben wachsen auf einem knappen Hektar lehmig-schluffigen Mergelböden auf 600 Metern Höhe am Monte Amiata in der südlichen Toskana – ein Terroir, das Kühle, Mineralität und Eigenständigkeit verspricht, weit abseits der Chianti-Klassiker.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Sangiovese aus biodynamischem Anbau, von Hand geerntet und als ganze Trauben spontan vergoren unter semi-kohlensäurehaltigen Bedingungen. Rund zweiwöchige Mazeration, anschließend sanftes Stampfen mit den Füßen und zwei weitere Tage Infusion. Ausbau in Holzfässern, minimaler Schwefelzusatz (unter 25 mg/l Gesamt-SO₂). Limitierte Produktion von rund 4.000 Flaschen.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Pasta al ragù, gegrillten Lammkoteletts oder einem rustikalen Pecorino-Toskana-Käsebrett. Auch als unkomplizierter Begleiter zu Pizza oder Charcuterie eine Freude.

Besonderheiten

Ein Wein für Neugierige: naturnahe Vinifikation, eigenwilliger Charakter und ein Preis-Genuss-Verhältnis, das zum Entdecken einlädt. Der Kani 2023 ist kein Wein zum Analysieren – er ist ein Wein zum Trinken.