Bakkanali Kani IGT 2023

Weinbeschreibung für Bakkanali Kani IGT 2023 von Bakkanali

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Purpurrot mit dunklem, undurchdringlichem Kern und lebhaften violetten Reflexen – ein visuelles Statement jugendlicher Vitalität.

Nase

Dieser Sangiovese spielt bewusst mit den Konventionen: Kirsche und dunkle Schokolade treffen auf die typischen Noten semi-karbonischer Gärung – Bananenbrot und Geleefrüchte. Dazwischen blitzen Lorbeer und Thymian auf, mediterrane Kräuter, die an die toskanische Herkunft erinnern. Eine unkonventionelle, fast verspielte Aromatik, die Tradition und Natural Wine-Ästhetik vereint.

Gaumen

Hier zeigt sich die wahre Sangiovese-Natur: fordernde Säure und saftiger Extrakt geben den Ton an. Dunkelfruchtig und großzügig, mit einem plüschigen, fast samtigen Tanningerüst, das den Wein wie eine rote Robe umhüllt. Die Säure ist präsent, aber niemals dominant – sie treibt den Trinkfluss an und sorgt für Spannung. Ein Wein mit Präsenz und Persönlichkeit, der sich nicht versteckt.

Abgang

Mittellang mit anhaltender dunkler Frucht und einem feinen, leicht bitteren Nachklang von Kakao und Kräutern. Die Säure bleibt bis zum Schluss lebendig.

Terroir & Herkunft

Die Reben wurzeln auf 600 Metern Höhe am Monte Amiata in lehmig-schluffigem Mergelboden. Die Höhenlage bringt kühle Nächte und erhält die charakteristische Sangiovese-Säure – ein ideales Terroir für ausdrucksstarke, frische Rotweine aus der südlichen Toskana.

Rebsorte & Vinifikation

Biodynamischer Anbau, Handlese, Ganztraubenvergärung unter semi-karbonischen Bedingungen mit zweiwöchiger Mazeration. Sanftes Pressen mit den Füßen, Ausbau in Holzfässern mit minimalem Schwefel (unter 25 mg/l Gesamt-SO₂). Eine handwerkliche, naturnahe Vinifikation, die den Charakter der 19 Jahre alten Reben respektiert. Limitiert auf etwa 4.000 Flaschen.

Speiseempfehlungen

Perfekt zu Pasta all’Amatriciana, gegrillten Lammkoteletts mit Rosmarin, Bistecca alla Fiorentina oder einer rustikalen Ribollita. Auch zu Pizza mit Salsiccia oder gereiftem Pecorino eine ausgezeichnete Wahl.

Besonderheiten

Ein experimentierfreudiger Sangiovese für Neugierige, der toskanische Tradition mit Natural Wine-Philosophie verbindet. Unkonventionell, authentisch und mit eigenem Charakter – nichts für Puristen, alles für Entdecker.