Pernand-Vergelesses 1er Cru „Île des Vergelesses“ ungeschwefelt, Sans Sulfites Ajoutés 2021

Weinbeschreibung für Pernand-Vergelesses 1er Cru „Île des Vergelesses“ ungeschwefelt Sans Sulfites Ajoutés 2021 von Chandon de Briailles

Farbe & Aussehen

Ein leuchtendes, transparentes Rubinrot mit violetten Reflexen – typisch für einen jungen, ungeschwefelten Pinot Noir, der seine Frische optisch unterstreicht.

Nase

Die Aromatik ist von einer seltenen Klarheit: rote Kirschen und Walderdbeeren treffen auf florale Noten von Veilchen und einen Hauch von schwarzem Pfeffer. Dazu gesellt sich eine feine, erdige Würze, die an feuchtes Laub erinnert.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein seidig und schlank, getragen von einer lebendigen Säurestruktur. Die Tannine sind feinmaschig und elegant eingebunden. Noten von roten Beeren und Kirschfrucht dominieren, unterlegt von einer subtilen, kräutrigen Würze.

Abgang

Der Abgang ist lang und präzise, mit einer salzigen Note und einem Nachhall von dunklen Beeren und feiner Würze. Ein Wein, der noch Jahre der Reife vor sich hat.

Terroir & Herkunft

Die Premier-Cru-Lage Île des Vergelesses liegt in Pernand-Vergelesses am Fuße des Corton-Hügels. Hier wachsen die Reben auf kalkhaltigen Böden, die dem Pinot Noir seine charakteristische Finesse und Struktur verleihen.

Rebsorte & Vinifikation

100% Pinot Noir (Spätburgunder). Die Trauben stammen aus biodynamischem Anbau (Demeter-zertifiziert seit 2011). Die Vinifikation erfolgt ohne Schönung und Filtration; diese Cuvée wird seit 2017 komplett ohne Schwefelzusatz abgefüllt. Ganztraubenvergärung ist seit 2011 Standard, der Ausbau erfolgt mit maximal 15–20% neuem Holz.

Speiseempfehlungen

Idealer Begleiter zu gebratener Entenbrust mit Kirschen, lammkarree mit Kräuterkruste oder reifem Epoisses. Auch zu gegrilltem Gemüse oder Pilzgerichten eine ausgezeichnete Wahl.

Besonderheiten

Dieser Wein ist ein rares Beispiel für einen ungeschwefelten Premier Cru aus Burgund. Die Domaine Chandon de Briailles ist das einzige Weingut in Burgund, das knapp 14 Hektar komplett mit Pferden bearbeitet. Die schwefelfreie Abfüllung unterstreicht die Reinheit und Authentizität des Terroirs.