Verkostungsnotiz
Fred Loimer ist vor allem für seine kompromisslosen Kamptaler Veltliner und Rieslinge bekannt – doch seit der Übernahme des Weinguts Schellmann 2004 zeigt er in Gumpoldskirchen, dass er auch Spätburgunder von Burgund-ähnlicher Finesse aus kalkhaltigen Böden herauslesen kann. Der Anning Pinot Noir 2019 ist dafür der vielleicht schönste Beweis: ein stiller, kühler Rotwein, der nicht mit Kraft beeindruckt, sondern mit Spannung.
- Farbe & Aussehen
- Brillantes Rubinrot mit violetten Reflexen – dicht, aber nie schwerfällig im Glas.
- Nase
- Ein Verführer: Sauerkirsche, Zwetschge und süße Beeren, dazu florale Anklänge von Pfingstrose, Efeu und Holunder. Lorbeer, Süßholz und eingelegte Preiselbeeren geben Tiefe, wilde Minze und Rosmarin sorgen für Frische.
- Gaumen
- Lebendig und straff, mit jugendlicher Säure und reifem, noch feinkörnigem Tannin. Eleganz statt Extraktion – ein Wein, der noch in den Kinderschuhen steckt und mit ein paar Jahren Geduld sein burgundisches Potenzial voll ausschöpfen wird. Wer ungeduldig ist: leicht gekühlt, aus der Karaffe, im großen Burgunderglas.
- Abgang
- Lang, kühl-mineralisch, mit kräutriger Würze und rotbeerigem Nachhall.
- Terroir & Herkunft
- Die Reben stehen am Fuße des Anninger, eines rund 700 Meter hohen Bergs am östlichsten Alpenrand. Schwere Böden mit hohem Muschelkalk-Gehalt geben Charakter und Tiefe, der darunterliegende Verwitterungsschutt sorgt für Drainage und Durchwärmung. Das pannonische Klima mit heißen Sommern, trockenen Herbsten und ständiger Luftbewegung lässt vollreife, gesunde Trauben entstehen.
- Rebsorte & Vinifikation
- 100 % Pinot Noir, selektiv von Hand in 20-Kilo-Kisten gelesen. Maischegärung mit ganzen, ungequetschten Trauben samt Stielen, spontan vergoren in gebrauchten 2.200-Liter-Holzgärständern. Zwölf Monate Ausbau in 300-Liter-Eichenfässern, weitere sechs Monate im großen Fass – abgefüllt unfiltriert.
- Speiseempfehlungen
- Traumhaft zu Schmorgerichten und Gerichten mit fruchtig-kräutrigen Komponenten: Walnussgnocchi auf Radicchio und Feigen, Wildschweingulasch mit Butternut-Kürbis und frischem Rosmarin oder klassisch zum Gänsebraten mit Preiselbeeren, Rotkohl und Klößen.
- Besonderheiten
- Ganztraubengärung, Spontanvergärung und unfiltrierte Abfüllung machen diesen Pinot Noir zu einem bewusst handwerklichen Wein – und zu einem der seltenen österreichischen Spätburgunder, die burgundische Kühle mit pannonischer Reife verbinden.
