Der Riesling Kamptal DAC 2025 von Loimer zeigt die präzise Terroir-Arbeit des biodynamischen Weinguts: Ein trockener Weißwein aus dem österreichischen Kamptal, der mit nur 11,5% Vol. und lebendiger Frische begeistert.
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Abfüller: Weingut Fred Loimer, Haindorfer Vögerlweg 23, A-3550 Langenlois / Austria
Im Glas
Farbe
Strahlendes Goldgelb, das die Frische des jungen Jahrgangs widerspiegelt.
Aroma
Saftige Noten von Apfel, Zitrone, Grapefruit und Aprikose, ergänzt durch feine Ingwerwürze und einen Hauch Anis nach Luftkontakt.
Geschmack
Lebendig und frisch mit präziser Säure, saftiger Frucht und feiner Salzigkeit – charmant und animierend.
Charakter
Ein präziser, klarer Riesling mit Mineralität, der zum sofortigen Genuss einlädt und Lust auf das nächste Glas macht.
Dazu
Ideal zu Wiener Schnitzel, gebratenem Zander oder asiatischen Gerichten mit Ingwer und Zitrusnoten.
Besonderheiten
Ganztraubenpressung und Spontangärung im Stahltank, danach Ausbau auf der vollen Hefe bis Anfang Januar und auf der Feinhefe bis zur Abfüllung Mitte April 2026. Die Trauben wachsen zu 80 % auf Gföhler Gneis und zu 20 % auf Schotter und Löss; Fred Loimer ist Mitgründer von respekt-BIODYN und hat 2006 auf Biodynamie umgestellt.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Strahlendes Goldgelb mit jugendlichem Glanz.
Nase
Saftiger Duft von Apfel, Zitrone, Grapefruit und Aprikose. Nach etwas Luft gesellen sich feine Ingwernoten und ein Hauch von Anis hinzu – ein Riesling, der unmittelbar Freude macht.
Gaumen
Lebendig und frisch, mit präziser Säure und feiner Salzigkeit. Die Frucht der Nase setzt sich am Gaumen fort, getragen von nur 11,5 % Alkohol. Ein Wein von bemerkenswerter Leichtigkeit und Klarheit.
Abgang
Klar, salzig, mit anhaltender Frische – ein Riesling, der den Gaumen reinigt und bereit macht für den nächsten Bissen.
Terroir & Herkunft
Die Trauben wachsen zu 80 % auf Gföhler Gneis, einem Urgestein, und zu 20 % auf Schotter und Löss; die Reben sind 5 bis 55 Jahre alt, der Ertrag liegt bei 40 Hektolitern je Hektar. Von Norden strömt kühle Waldviertler Luft ins Kamptal, von Süden drückt pannonische Wärme heran. Fred Loimer, der das Weingut 1998 übernahm, nutzt diese Vielfalt mit chirurgischer Präzision.
Rebsorte & Vinifikation
Riesling aus Handlese vom 20. September bis 4. Oktober 2025. Ganztraubenpressung, Spontangärung im Stahltank, Ausbau auf der vollen Hefe bis Anfang Januar, danach auf der Feinhefe bis zur Abfüllung Mitte April 2026.
Speiseempfehlungen
Ideal zu Gerichten mit Zitrusnoten, gegrilltem Fisch, asiatischer Küche mit Ingwer und Zitronengras oder einfach zu frischem Ziegenkäse.
Besonderheiten
Fred Loimer ist Mitgründer von respekt-BIODYN, einer Zertifizierung, deren Richtlinien weit strenger sind als das EU-Bio-Recht und neben biodynamischer Arbeit im Weinberg auch klare Qualitätsstandards im Keller verlangen. Dieser Riesling zeigt das Ergebnis: Präzision, Klarheit und eine Mineralität, die an nassen Kalkstein erinnert. Ein Wein, der beweist, dass Eleganz nicht schwer sein muss.
