Nota di degustazione
Fred Loimer è noto soprattutto per i suoi Veltliner e Riesling della Kamptal, rigorosi e senza compromessi – ma dal 2004, con l’acquisizione della tenuta Schellmann a Gumpoldskirchen, dimostra di saper ottenere anche Pinot Noir dalla finezza borgognona da terreni ricchi di calcare. L’Anning Pinot Noir 2019 ne è forse la prova più bella: un rosso fermo e fresco, che non impressiona per potenza, bensì per tensione.
- Colore & Aspetto
- Rosso rubino brillante con riflessi violacei – denso, ma mai pesante nel bicchiere.
- Naso
- Un seduttore: amarena, prugna e bacche dolci, accompagnati da note floreali di peonia, edera e sambuco. Alloro, liquirizia e mirtilli rossi in salamoia conferiscono profondità, mentre menta selvatica e rosmarino donano freschezza.
- Palato
- Vivo e teso, con un’acidità giovanile e tannini maturi, ancora dalla grana fine. Eleganza anziché estrazione – un vino ancora agli inizi che, con qualche anno di pazienza, saprà esprimere appieno il suo potenziale borgognone. Per chi non vuole attendere: servito leggermente fresco, da caraffa, in ampi calici da Borgogna.
- Finale
- Lungo, fresco e minerale, con una speziatura erbacea e un persistente retrogusto di frutti rossi.
- Terroir & Origine
- I vigneti si trovano ai piedi dell’Anninger, un monte alto circa 700 metri all’estremità orientale delle Alpi. Suoli pesanti con un elevato contenuto di calcare conchigliare conferiscono carattere e profondità, mentre i detriti di erosione sottostanti assicurano drenaggio e accumulo di calore. Il clima pannonico, con estati calde, autunni secchi e ventilazione costante, favorisce la maturazione completa e la sanità delle uve.
- Vitigno & Vinificazione
- 100 % Pinot Noir, vendemmiato selettivamente a mano in cassette da 20 kg. Fermentazione sulle bucce con grappoli interi e non diraspati, fermentazione spontanea in tini di legno da 2.200 litri già utilizzati. Dodici mesi di affinamento in botti di rovere da 300 litri, ulteriori sei mesi in botte grande – imbottigliato senza filtrazione.
- Abbinamenti gastronomici
- Splendido con piatti brasati e preparazioni dalle componenti fruttate ed erbacee: gnocchi alle noci con radicchio e fichi, gulasch di cinghiale con zucca butternut e rosmarino fresco oppure, in modo classico, con oca arrosto con mirtilli rossi, cavolo rosso e canederli.
- Particolarità
- Fermentazione a grappolo intero, fermentazione spontanea e imbottigliamento senza filtrazione rendono questo Pinot Noir un vino volutamente artigianale – e uno dei rari Pinot Noir austriaci capaci di coniugare la freschezza borgognona con la maturità pannonica.
