Pinot Freyheit 2023

Weinbeschreibung für Pinot Freyheit 2023 von Heinrich

Farbe & Aussehen

Durchscheinendes, helles Rubinrot – ein klassisches Pinot-Profil, das Eleganz und Finesse verspricht.

Nase

Betörend komplex: helle Beeren und süße Kirschen treffen auf ein faszinierendes Bouquet wilder Kräuter – Minze, Buchsbaum, grüne Paprika und Efeu. Dazu gesellen sich erdige Noten von Waldboden und ein verführerisches Gewürzspektrum aus Piment, Wacholder, Zimt und einem Hauch Weihrauch. Der Duft schwebt förmlich aus dem Glas – ätherisch, mystisch, meditativ.

Gaumen

Erfrischend lebendig mit vibrierender Säure, die perfekt mit der feinen Fruchtsüße harmoniert. Die Gerbstoffe zeigen sich geschliffen und elegant, niemals aufdringlich. Bei moderaten 12,5% Alkohol entfaltet sich ein tänzerischer, fast schwebender Charakter – dieser Pinot verführt durch Leichtigkeit und Trinkfluss, nicht durch Kraft.

Abgang

Mittellang, mit nachhallenden Gewürznoten und einer erfrischenden Kräuterwürze, die zum nächsten Schluck einlädt.

Terroir & Herkunft

Vom Neusiedlersee im Burgenland, wo Glimmerschiefer und Kalk dem Wein seine mineralische Spannung verleihen. Biodynamisch bewirtschaftet – man schmeckt die Lebendigkeit des Terroirs.

Rebsorte & Vinifikation

Handgelesener Pinot Noir (Anfang September), zu 70% als ganze Trauben spontan vergoren und über ein Jahr in Amphoren gereift. Diese antike Ausbaumethode verleiht dem Wein seine charakteristische Textur und Frische, ohne die Frucht zu maskieren.

Speiseempfehlungen

Gegrillter Lachs, gebratene Ente mit Orangensauce, Pilzrisotto, Coq au Vin, gereifter Comté oder Gruyère. Auch solo ein Meditationswein.

Besonderheiten

Ein Pinot, der seinem Namen alle Ehre macht: „Freyheit“ als Programm. Unkonventionell, puristisch, frei von önologischen Korsetten. Heinrich beweist einmal mehr, dass große Pinots nicht zwingend aus Burgund kommen müssen – das Burgenland kann es auch.