Verkostungsnotiz
Ein Pinot Noir aus dem Burgenland, der sich selbstbewusst von der Gängelei konventioneller Rotwein-Schablonen löst: Gernot und Heike Heinrich in Gols verstehen ihre Freyheit-Linie als offenes Denkmodell — und diese Pinot-Version zeigt, wie elegant Spätburgunder klingen kann, wenn man ihm Raum lässt statt Regeln. Ätherisch, gewürzt, schwebend.
- Farbe & Aussehen
- Durchscheinendes, helles Rot — von zarter, fast flüchtiger Transparenz.
- Nase
- Helle Beeren und süße Kirschen treffen auf einen wilden Kräuterstrauß: Minze, Buchsbaum, Paprika, Efeu, dazu eine Spur Waldboden. Darüber schwebt eine Gewürzschicht aus Piment, Wacholder, Zimt und einem Hauch Weihrauch — ein Bukett von fast mystischer, ätherischer Qualität.
- Gaumen
- Erfrischende Säure, feine Fruchtsüße und eine geschliffene Gerbstoffstruktur tragen den Wein tänzerisch über die Zunge. Mit nur 12,5% Vol. bleibt er lebendig und verführerisch.
- Terroir & Herkunft
- Gewachsen auf Glimmerschiefer und Kalk unter biodynamischer Bewirtschaftung. Das Weingut Heinrich in Gols am Neusiedlersee arbeitet seit 2006 biodynamisch, ist Demeter-zertifiziert und gehört dem Verband respekt-BIODYN an.
- Rebsorte & Vinifikation
- Pinot Noir (Spätburgunder), manuell gelesen Anfang September. Spontane Gärung von 70% ganzen Trauben auf der Maische, danach über ein Jahr Reife mit natürlicher Hefe in Amphoren.
- Speiseempfehlungen
- Seine Kräuterwürze und der leichte Bau passen wunderbar zu Entenbrust mit Pfeffersauce, Pilzrisotto mit Steinpilzen oder einer kräftig gewürzten Rindertartar-Variante. Auch leicht gekühlt zu Gemüsepfanne mit gerösteter Paprika ein Vergnügen.
- Besonderheiten
- Ein biodynamisch erzeugter Burgenländer Pinot Noir, in Amphoren gereift und zu 70% aus ganzen Trauben spontan vergoren.
