Les Fontaines Rosé Brut Nature 2022

Weinbeschreibung für Les Fontaines Rosé Brut Nature 2022 von de Bichery

Farbe & Aussehen

Leuchtendes, transparentes Kirschrot mit feiner, lebendiger Perlage – ein Rosé, der bereits im Glas Energie und Präzision verspricht.

Nase

Betörend und vielschichtig: Knubberkirsche und Himbeere treffen auf Grapefruit und roten Apfel, unterlegt von einem Hauch Pfirsich. Dazu gesellen sich verführerische Noten von Praliné und warmem Blätterteig – eine Nase, die burgundische Tiefe mit champagner-typischer Frische vereint.

Gaumen

Der Auftakt ist frisch, saftig und druckvoll – dann entfaltet sich der Wein zu etwas Größerem: seidiger Textur, elegantem Mousseux und einer weinigen Substanz, die den Charakter des Hauses Bichery unverkennbar trägt. Rote Frucht und Agrumen wechseln sich ab, begleitet von feinem Gerbstoff und angenehmer Würze.

Abgang

Lang, mineralisch und von einer dezenten Salzigkeit geprägt, die den Wein zum idealen Speisenbegleiter macht und Lust auf den nächsten Schluck weckt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir, assembliert aus weiß gekelterten Trauben und einem Saignée-Anteil für Farbe und Struktur. Der Grundwein reifte zu rund 60 % in burgundischen Pièces, 40 % in Edelstahl – ein Ausbau, der Komplexität und Frische in Balance hält. Degorgiert im Februar 2025 mit null Gramm Dosage: Brut Nature, kompromisslos und klar.

Speiseempfehlungen

Dank des Saignée-Anteils und der vinösen Tiefe ein idealer Begleiter zu gegrilltem Lachs, Thunfischtartar, Entenbrust oder Pinot-Noir-tauglichen Käsesorten wie einem reifen Époisses. Wer mag, genießt ihn auch schlicht – als Champagner, der keine Entschuldigung braucht.

Besonderheiten

Ein nicht deklarierter Jahrgang 2022, der dennoch die Handschrift eines Einzeljahrgangs trägt. Die Kombination aus Fassausbau, Nulldosage und Saignée-Technik macht diesen Rosé zu einem der charakterstärksten und authentischsten Champagner im Portfolio von de Bichery.