Zero Rosé Brut Nature, Base 2018

Weinbeschreibung für Zero Rosé Brut Nature Base 2018 von Tarlant

Farbe & Aussehen

Leuchtendes Pink-Grapefruit mit einer überaus lebendigen, feinperligen Perlage, die das Glas mit Energie und Eleganz erfüllt.

Nase

Präzise, fokussiert, ungewöhnlich tiefgründig: Die Nase öffnet sich mit kühlen Noten von Waldhimbeere und Walderdbeere, bevor sich eine fast meditative Würze entfaltet – Unterholz, Steinpilze, ein Hauch Sojasauce. Kein Rosé für Liebhaber des Gefälligen. Hier spricht ein Wein, der Umami bereits im Duft verankert.

Gaumen

Knochentrocken, straff und von beeindruckender Mineralität getragen. Die Frucht ist da – zart, präzise, kühl –, aber es ist die salzige Textur und die vibrierende Spannung, die diesen Champagner von allem Mainstream trennt. Die Kohlensäure ist fein eingebunden, belebend ohne Aufdringlichkeit. Ein Wein, der fordert und gleichzeitig fesselt.

Abgang

Lang, würzig, mit anhaltender Mineralität und einem trockenen, fast asketischen Nachhall, der den Hunger auf den nächsten Schluck – oder den nächsten Gang – unmittelbar weckt.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus den Coteaux de Rivières der Vallée de la Marne – aus den Gemeinden Œuilly, Boursault, Celles-lès-Condé und Saint-Agnan. Die Böden sind komplex: kampanische Kreide, Silex-Kiesel, Lutétien-Kalkstein und silizische Sande. Rebstöcke mit einem Durchschnittsalter von 40 Jahren verleihen dem Wein Tiefe und Konzentration.

Rebsorte & Vinifikation

Eine Assemblage aus 42 % Pinot Noir, 37 % Chardonnay und 21 % Meunier, ergänzt durch 25 % Reserveweine des Jahrgangs 2018. Der Pinot Noir wurde per sanfter Mazeration gewonnen, der Chardonnay durch langsames Schwerkraftpressen. Spontanfermentation, sechs Monate Ausbau in alten Eichenfässern, keine Malo, keine Filtration. Abfüllung im April 2019, Degorgement im Februar 2024 nach fast fünf Jahren Hefelagerung. Dosage: 0 g/L – Brut Nature.

Speiseempfehlungen

Ein geborener Essensbegleiter. Ideal zu gegrilltem Thunfisch, Jakobsmuscheln mit Pilzessenz, Tatar vom Rind oder einem klassischen Umami-Gericht der japanischen Küche. Auch zu gereiftem Parmesan oder Waldpilzrisotto eine Offenbarung.

Besonderheiten

Tarlants Zero Rosé Brut Nature ist kein Champagner für den leichten Aperitif-Moment – er ist ein Statement. Kompromisslos handwerklich, intellektuell anspruchsvoll und von einer Authentizität, die in der Champagne selten ist. Wer bereit ist, sich auf ihn einzulassen, wird belohnt.