Les Ports Complantation, zero dosage 2022

Weinbeschreibung für Les Ports Complantation zero dosage 2022 von Jérôme Blin

Farbe & Aussehen

Zart roséfarben schimmert dieser Champagner im Glas, die Perlage zeigt sich fein und persistent – ein visueller Hinweis auf die handwerkliche Präzision Jérôme Blins.

Nase

Die Nase offenbart eine faszinierende Komplexität: Zunächst Rauch und Süßholz, dann Zitronenzeste und mürbe Äpfel, begleitet von grünem Steinobst und knackigen roten Beeren. Die Barrique-Reifung zeigt sich in Noten von gerösteter Brotkruste, Brioche und Mandelcrème. Mit Luftkontakt entwickeln sich mineralische Facetten von zerstoßenem Kalkstein und Grafit – ein aromatisches Kaleidoskop.

Gaumen

Am Gaumen präsentiert sich dieser Zero Dosage frisch, energiegeladen und erfreulich zurückhaltend in der Frucht. Pfirsiche, Aprikosen, gelbe Pflaumen, Reineclauden und Zitrone werden von einem Hauch Granatapfel akzentuiert. Die klare Säure und die lebendige Perlage sind perfekt eingebunden und verleihen dem Champagner bemerkenswerte Kraft und Spannung.

Abgang

Pur, tonisch und energetisch – der Abgang unterstreicht den kompromisslosen Charakter dieses Champagners, mineralisch und von anhaltender Frische.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus einer historischen Complantation in Vincelles, gepflanzt in den 1970er Jahren – ein gemischter Satz, wie man ihn in der Champagne selten findet. Diese alte Pflanztradition verleiht dem Wein seine besondere Tiefe und Komplexität.

Rebsorte & Vinifikation

Die Cuvée besteht zu 90% aus Meunier, ergänzt durch Petit Meslier, Pinot Noir, Pinot Blanc und Pinot Gris. Der Grundwein reifte im Barrique, die Flaschengärung erfolgte im März 2023, degorgiert wurde im April 2024 – ohne Dosage. Limitiert auf 2.925 Flaschen.

Speiseempfehlungen

Dieser pure Champagner harmoniert hervorragend mit rohem Fisch, Sashimi oder Austern. Auch zu gebratenem Seefisch, Jakobsmuscheln oder Geflügel mit Zitrone eine exzellente Wahl. Die mineralische Frische macht ihn zum idealen Aperitif.

Besonderheiten

Ein authentischer Champagner, der die Renaissance des gemischten Satzes in der Champagne verkörpert – radikal pur, handwerklich kompromisslos und von faszinierender Eigenständigkeit.