Les Ports Complantation, zero dosage 2022

Weinbeschreibung für Les Ports Complantation zero dosage 2022 von Jérôme Blin

Farbe & Aussehen

Zartes, kaum wahrnehmbares Rosé schimmert im Glas – ein Hauch von Farbe, der die Herkunft aus dem Meunier-dominierten Gemischten Satz dezent andeutet. Die Perlage ist fein und präzise.

Nase

Die Nase öffnet sich zunächst zurückhaltend, fast introvertiert: Rauch und Süßholz legen sich über frische Zitrone und Zitronenabrieb, mürbe Äpfel und grünes Steinobst. Knackige rote Beeren bringen Lebendigkeit. Mit Luft entfalten sich Noten von gerösteter Brotkruste und Brioche mit Mandelcrème – der Barrique-Ausbau des Grundweins klingt an, ohne zu dominieren. Schließlich tritt ein mineralischer Unterton von zerstoßenem Kalkstein und Grafit in den Vordergrund: Terroir pur.

Gaumen

Am Gaumen entfaltet sich dieser Champagner mit bemerkenswerter Energie und Frische. Die Frucht ist unaufdringlich und klar: Pfirsich, Aprikose, gelbe Pflaume und Reineclaude verbinden sich mit lebhafter Zitrusnote und einem Hauch Granatapfel. Die Säure ist präzise und belebend, die Perlage schön eingebunden – kein Übermut, sondern Eleganz. Ein tonischer, purer Champagner, der Kraft und Finesse in seltener Balance hält.

Abgang

Lang und mineralisch, mit einem anhaltenden Nachhall von Kalkstein und frischer Zitrusfrucht. Die Null-Dosage lässt keine Ablenkung zu – der Wein endet so ehrlich, wie er begonnen hat.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen aus einem Gemischten Satz (Complantation) in Vincelles, gepflanzt in den 1970er Jahren. Die Parzelle vereint mehrere Sorten in einem Weinberg – ein Relikt traditioneller Champagner-Kultur, das Jérôme Blin mit größter Sorgfalt bewahrt.

Rebsorte & Vinifikation

Dominiert von 90 % Pinot Meunier, ergänzt durch Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Noir und Pinot Gris. Der Grundwein des Jahrgangs 2022 wurde im Barrique ausgebaut. Tirage im März 2023, Dégorgement im April 2024 – ohne Dosage. Limitierte Auflage von nur 2.925 Flaschen.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Austern und feinem Meeresfrüchte-Ceviche, zu Sashimi oder einem Tatar vom Roten Thunfisch. Auch als Begleiter zu Ziegenkäse oder einem schlichten Hummer mit Meersalzbutter eine Offenbarung.

Besonderheiten

Die Complantation – der Gemischte Satz – ist in der Champagne eine Rarität und ein lebendiges Zeugnis vorindustrieller Weinbaukultur. Jérôme Blin gehört zu den wenigen Winzern, die diese Tradition nicht nur bewahren, sondern ihr mit handwerklicher Präzision und Mut zur Null-Dosage eine eigene, unverfälschte Stimme geben.