Les Fontaines Rosé Brut Nature 2021 1500ml Magnum

Weinbeschreibung für Les Fontaines Rosé Brut Nature 2021 1500ml Magnum von de Bichery

Charakter

Ein Rosé Brut Nature aus der Champagne ist per Definition eine Aussage über Ehrlichkeit: kein Dosage, kein Zucker, keine Schminke. Was ins Glas kommt, ist das Ergebnis von Boden, Jahrgang und handwerklichem Können – nicht mehr und nicht weniger. De Bicherys Les Fontaines in der imposanten Magnum-Flasche (1500 ml) verspricht dabei nicht nur Eleganz, sondern auch eine besondere Reifedynamik, die das große Format begünstigt: langsamere Oxidation, feinere Perlage, mehr Tiefe mit der Zeit.

Terroir & Herkunft

Die Champagne ist eine der nördlichsten Weinregionen Frankreichs, geprägt von kreidehaltigem Untergrund, kühlem Kontinentalklima und einer jahrtausendealten Tradition des Schaumweinbaus. Der Jahrgang 2021 war in der Region von kühlen, nassen Bedingungen geprägt – eine Herausforderung, die zugleich für ausgeprägte Säurestruktur und mineralische Frische sorgt. Weine, die unter solchen Bedingungen gelingen, tragen das Terroir besonders deutlich in sich.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Pinot Noir ist das Rückgrat dieses Rosés – eine Rebsorte, die in der Champagne für Körper, rote Frucht und vinöse Substanz steht. Als Brut Nature – also ohne jegliche Dosage – verzichtet de Bichery bewusst auf jede geschmackliche Korrektur. Das setzt präzise Arbeit im Weinberg und im Keller voraus und verlangt dem Jahrgang alles ab. Die Vinifikation als Rosé, ob durch Saignée oder Assemblage mit Rotwein, verleiht dem Champagner Farbe, Frucht und Charakter. Mit nur 11,5 % Vol. bleibt der Wein schlank und bekömmlich.

Speiseempfehlungen

Die Kombination aus Pinot Noir-Frucht, lebendiger Säure und fehlender Restsüße macht diesen Champagner zu einem vielseitigen Begleiter am Tisch. Klassisch harmoniert er mit gegrilltem Lachs, Thunfisch-Tataki oder Langustinen. Ebenso überzeugend zeigt er sich neben Charcuterie, Entenbrust oder einem schlichten Tatar vom Rind. Die Magnumflasche lädt dabei zur Geselligkeit ein – dieser Champagner ist gemacht für den großen Tisch.