Les Fontaines Rosé Brut Nature 2022

Descrizione del vino Les Fontaines Rosé Brut Nature 2022 di de Bichery

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Un Brut Nature della Champagne – questo significa purezza senza compromessi, senza dosaggio, senza il velo di zucchero aggiunto. Il Les Fontaines Rosé si presenta nella sua autenticità senza trucco, come solo un Pinot Noir in purezza sa fare. Questa cuvée sfida il degustatore a lasciarsi coinvolgere dalla linearità minerale e dal frutto sottile che proviene dall’uva stessa – non da trucchi enologici.

Terroir e Origine

De Bichery lavora in Champagne, quell’unico regno calcareo nel nord-est della Francia, dove temperature fresche e suoli ricchi di gesso costituiscono la base per spumanti di altissima precisione. Il nome „Les Fontaines“ allude alle sorgenti – un riferimento agli strati acquiferi nel sottosuolo che caratterizzano il terroir. La Champagne è una regione delle piccole differenze, dove ogni parcella porta la propria firma. L’annata 2022 ha portato, dopo un’estate calda, uve con aromaticità concentrata mantenendo al contempo la freschezza.

Vitigno e Vinificazione

Pinot Noir come rosé in Champagne – questa è l’arte della vinificazione con macerazione pellicolare, in cui le bucce rimangono a contatto con il mosto solo brevemente per ottenere quel delicato colore salmone. Come Brut Nature, questo spumante rinuncia completamente al dosaggio, quella dolcificazione finale che altrimenti leviga spigoli e angoli. Il risultato: espressione pura dell’uva e del terroir, con 12,5% Vol. elegantemente contenuto. La seconda fermentazione in bottiglia secondo il metodo tradizionale conferisce al vino il suo perlage fine e profondità.

Abbinamenti Gastronomici

Un Brut Nature Rosé di questo tipo richiede piatti con sostanza e finezza: ostriche, capesante o sashimi sottolineano la chiarezza minerale. Salmone affumicato, vitello tonnato o un formaggio di capra con erbe aromatiche armonizzano con il frutto discreto. Anche fragole con pepe nero – un abbinamento classico che fa risplendere l’anima del Pinot.