La Source AOC 2023

Weinbeschreibung für La Source AOC 2023 von Saint Jean Du Barroux

Farbe & Aussehen

Mitteldichtes Granatrot, klar und lebendig im Glas.

Nase

Kühle Töne dominieren: Sauerkirsche und Granatapfel, dazu Grafit, Unterholz, Schlehe, Garrigue und feuchtes Gestein. Darunter legen sich wärmere Schichten aus Süßkirsche, Hefekuchen, Süßholz, schwarzen Oliven und einem Hauch Wildbret.

Gaumen

Saftig und seidig, zugleich reif und fest. Ein Gerbstoff, das den Gaumen regelrecht auskleidet, trifft auf frische Säurenoten von Kirschen und roten Beeren, Garrigue und Stein. Mit Luft und Wärme wird der Wein runder und tiefer: Brombeere, etwas Hefe, ein eiserner Zug. Bemerkenswerte Länge.

Abgang

Lang und präzise, getragen von rundem, Grenache-typischem Tannin und einem mineralischen Nachhall von Stein und Kräutern.

Terroir & Herkunft

Die Reben – im Schnitt 53 Jahre alt – wurzeln an der Nordseite des Mont Ventoux auf rund 350 Metern. Bis zu sechs Gesteinsschichten durchziehen die Parzellen; die kühlen Nächte der Höhenlage schenken dieser südlichen Rhône-Cuvée eine Frische, die man dort selten findet. Hecken, Obstbäume und Wildkräuter umgeben die biozertifizierten (Ecocert) Weinberge von Philippe Gimel.

Rebsorte & Vinifikation

Grenache, Carignan und Cinsault aus extrem niedrigen Erträgen von etwa 20 hl/ha. Handgelesen, vollständig entrappt, sieben Tage vergoren und rund 18 Monate in Beton, Emaille-Tank und großem Holz ausgebaut. Gimel traut dem Wein zehn Jahre Entwicklung zu.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für die Küche der Provence: Lammkeule mit Rosmarin, geschmorte Auberginen, Entenbrust mit Olivenjus oder ein kräftiger Pilzeintopf. Auch zu gereiftem Hartkäse eine schöne Wahl.

Besonderheiten

Gimel selektioniert nicht nach Parzellen, sondern nach Beerengröße: La Source entsteht aus den größeren, saftigeren Trauben – und zeigt genau das: saftige Fülle bei gleichzeitig kühler Kontur. Ein Ventoux-Rotwein von seltener Klarheit, der seine Größe erst mit Geduld ganz preisgibt.