Albillo

Auch bekannt als: Albillo Mayor, Albillo Real, Blanco del País

Lange blieb Albillo im Schatten des Tempranillo, obwohl die weiße Traube dessen Elternsorte ist. In Ribera del Duero wurde sie traditionell in kleinen Mengen den roten Cuvées beigegeben – nicht aus Versehen, sondern um Frische und dezente Würze zu stiften. Seit 2019 darf die Sorte auch sortenrein abgefüllt werden, ein später Ritterschlag für eine Rebsorte, die nie laut um Aufmerksamkeit bat.

Was Albillo auszeichnet, ist ihre Zurückhaltung: weiße Steinfrucht, Apfel, ein Hauch Anis, mittlere Säure. Keine dramatischen Aromen, kein Holzeinsatz als Krücke. Bei Felix Callejo zeigt sich, dass Albillo nicht spektakulär sein muss, um relevant zu sein – sie ist präzise, glatt, mit einem Glycerin-Index, der den Weinen eine seidige Textur verleiht, ohne schwer zu wirken.