Gevrey-Chambertin „En Billard“ AOP 2022

Weinbeschreibung für Gevrey-Chambertin „En Billard“ AOP 2022 von Jérôme Galeyrand

Farbe & Aussehen

Dunkles Granatrot mit jugendlicher Leuchtkraft – ein Pinot Noir, der seine burgundische Herkunft visuell bereits andeutet.

Nase

Duftig und elegant präsentiert sich dieser Gevrey-Chambertin mit einem Bouquet von Kirsche und wilder Himbeere, das von floralen Fliedernoten durchzogen wird. Darunter liegen feine Schichten von Muskatblüte, Süßholz und Nelke, während dezente Holzwürze und milde Gewürze dem Wein Tiefe verleihen, ohne ihn zu dominieren.

Gaumen

Mittelkräftig im Antrunk mit einer fein gewirkten Struktur, die Eleganz vor Kraft stellt. Die dunkle Waldfrucht oszilliert zwischen Himbeere und Brombeere und zeigt sich bemerkenswert offenherzig für einen jungen Gevrey-Chambertin. Die Tannine sind präsenter als bei Galeyrands Dorfweinen, bleiben aber geschliffen und im mittleren Bereich angesiedelt. Der 2022er Jahrgang offenbart bereits jetzt Zugänglichkeit, ohne sein Reifepotenzial preiszugeben – ein Balanceakt, der gelingt.

Abgang

Mittellang mit anhaltender Frucht und feiner Würze, die zum Nachdenken einlädt. Ein Wein, der große Gläser verdient.

Terroir & Herkunft

Aus der Ortslage En Billard in unmittelbarer Nähe zum Weingutskeller, mit Reben aus dem Jahr 1983. Biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, zertifiziert seit 2019. Galeyrand pflügt seine Weinberge und berücksichtigt Mondzyklen – ein Ansatz, der Respekt vor dem Terroir mit handwerklicher Präzision verbindet.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir, handlese durch ein Team von Winzerkollegen. 70 % entrappt, Tankgärung mit natürlichen Hefen, 24 Monate Ausbau in gebrauchten Eichenfässern mit 25 % Neuholz. Keine technologischen Eingriffe, kein Leim, keine Enzyme – nur minimal Schwefel. Produktion: 3.170 Flaschen.

Speiseempfehlungen

Geschmorter Hase mit Maiwirsing und Polenta, gebratene Lotte im Speckmantel mit Tomatenkompott oder Tagine von Quitten und Dörrpflaumen mit Aubergine für die vegetarische Variante.

Besonderheiten

Jérôme Galeyrand ist ein Quereinsteiger von der Loire, der seine Philosophie auf drei Säulen baut: großes Terroir, genetisches Erbe der Reben und respektvolle Weinbereitung. Seit 2001 im Burgund, heute 5,25 Hektar – ein Winzer, der Authentizität über Technologie stellt.