Gevrey-Chambertin „En Billard“ AOP 2022

Descrizione del vino Gevrey-Chambertin „En Billard“ AOP 2022 di Jérôme Galeyrand

Colore & Aspetto

Rosso granato scuro con luminosità giovanile – un Pinot Noir che già visivamente rivela la sua origine borgognona.

Naso

Profumato ed elegante, questo Gevrey-Chambertin si presenta con un bouquet di ciliegia e lampone selvatico, attraversato da note floreali di lilla. Sottostanti si trovano strati delicati di fiore di noce moscata, liquirizia e chiodo di garofano, mentre una discreta speziatura di legno e spezie dolci conferiscono profondità al vino, senza dominarlo.

Palato

Di media struttura all’attacco con una trama finemente tessuta, che privilegia l’eleganza rispetto alla potenza. Il frutto scuro del bosco oscilla tra lampone e mora e si mostra notevolmente generoso per un giovane Gevrey-Chambertin. I tannini sono più presenti rispetto ai vini da tavola di Galeyrand, ma rimangono levigati e collocati nella fascia media. La vendemmia 2022 rivela già ora accessibilità, senza tradire il suo potenziale di invecchiamento – un equilibrio che riesce perfettamente.

Finale

Di media lunghezza con frutto persistente e speziatura fine, che invita alla riflessione. Un vino che merita grandi bicchieri.

Terroir & Origine

Dalla cru En Billard nelle immediate vicinanze della cantina del vigneto, con viti dell’annata 1983. Coltivato biologicamente e biodinamicamente, certificato dal 2019. Galeyrand ara i suoi vigneti e tiene conto dei cicli lunari – un approccio che unisce il rispetto per il terroir con la precisione artigianale.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir, vendemmia manuale con un team di colleghi viticoltori. 70% diraspato, fermentazione in vasca con lieviti naturali, affinamento di 24 mesi in botti di rovere usate con il 25% di legno nuovo. Nessun intervento tecnologico, nessuna colla, nessun enzima – solo solforosa minima. Produzione: 3.170 bottiglie.

Abbinamenti Consigliati

Lepre in umido con verza di maggio e polenta, rana pescatrice rosolata avvolta in pancetta con composta di pomodoro o tajine di cotogne e prugne secche con melanzana per la variante vegetariana.

Particolarità

Jérôme Galeyrand è un outsider dalla Loira che costruisce la sua filosofia su tre pilastri: grande terroir, patrimonio genetico dei vigneti e vinificazione rispettosa. In Borgogna dal 2001, oggi 5,25 ettari – un vignaiolo che privilegia l’autenticità rispetto alla tecnologia.