Fixin „Champs de Vosger“ AOP 2022

Weinbeschreibung für Fixin „Champs de Vosger“ AOP 2022 von Jérôme Galeyrand

Farbe & Aussehen

Dunkles Rubinrot mit bemerkenswerter Transparenz und Klarheit – ein visuelles Versprechen auf Eleganz statt Kraft.

Nase

Verführerisch transparent mit Waldhimbeeren, wilden Erdbeeren und Waldheidelbeeren. Zarte florale Kopfnoten von Orangenblüten und violettem Flieder verleihen dem Bouquet eine fast ätherische Qualität. Animierend, leichtfüßig, mit einer gewissen Verspieltheit – dieser Fixin kokettiert charmant statt zu dominieren.

Gaumen

Seidiger Fluss mit filigraner Fruchtstruktur, die am Gaumen in sattem Rubin erstrahlt. Lakritz und Estragon setzen würzige Akzente, während elegante Tannine den Zungenrand dezent säumen. Mittelkräftiges Naturell mit rasantem, fast hypnotischem Trinkfluss – ein Wein, der Zurückhaltung predigt, aber die Flasche im Handumdrehen leert.

Abgang

Mittellang mit feiner Fruchtpräsenz und einem Hauch von Kräuterwürze, die elegant nachklingt.

Terroir & Herkunft

Aus der Lage Les Champs de Vosger unterhalb von Fixin stammend, profitiert dieser Pinot Noir von leichten, sandigen Böden, die ihm seine charakteristische Leichtigkeit und Transparenz verleihen. Die Weinberge werden seit 2019 biologisch zertifiziert bewirtschaftet, mit biodynamischen Praktiken und Handlese.

Rebsorte & Vinifikation

Pinot Noir, überwiegend entrappt, in Tanks vergoren und anschließend in 228-Liter-Fässern mit minimalem Neuholzanteil ausgebaut. Galeyrand verzichtet auf industrielle Hefe, Schönungsmittel und Enzyme – nur so viel Schwefel wie unbedingt nötig. Puristische Vinifikation im Dienste des Terroirs.

Speiseempfehlungen

Wurzeln aus dem Ofen mit Estragon-Butter, Waller auf gebratenen Ur-Karotten und Rote Bete mit Zitrus-Fumet, Dicke Rippe mit roten Rüben. Die Kräuterwürze des Weins harmoniert hervorragend mit Wurzelgemüse und erdigen Aromen.

Besonderheiten

Jérôme Galeyrand ist Quereinsteiger von der Loire, der sich seit 2001 in Burgund etabliert hat. Seine Philosophie: großes Terroir, bemerkenswerte Rebgenetik und respektvolle Winzerarbeit. Ein Wein, der Burgunds Finesse ohne Prätention zelebriert.