Fixin „Champs de Vosger“ AOP 2022

Descrizione del vino Fixin „Champs de Vosger“ AOP 2022 di Jérôme Galeyrand

Colore & Aspetto

Rosso rubino scuro con una trasparenza e una limpidezza notevoli – una promessa visiva di eleganza piuttosto che di potenza.

Naso

Seducentemente trasparente con lamponi di bosco, fragole selvatiche e mirtilli di bosco. Delicate note floreali di testa di fiori d’arancio e lilla violetto conferiscono al bouquet una qualità quasi eterea. Stimolante, leggero, con un certo gioco – questo Fixin corteggia con fascino piuttosto che dominare.

Palato

Scorrimento setoso con una struttura fruttata filigranata che risplende di rubino saturo al palato. Liquirizia e dragoncello aggiungono note speziate, mentre tannini eleganti orlano delicatamente il bordo della lingua. Carattere di media intensità con un flusso di bevibilità rapido, quasi ipnotico – un vino che predica moderazione, ma svuota la bottiglia in un batter d’occhio.

Finale

Di media lunghezza con una fine presenza fruttata e un accenno di spezie erbacee che risuona elegantemente.

Terroir & Provenienza

Proveniente dal cru Les Champs de Vosger sottostante Fixin, questo Pinot Noir beneficia di suoli leggeri e sabbiosi che gli conferiscono la sua caratteristica leggerezza e trasparenza. I vigneti sono coltivati con certificazione biologica dal 2019, con pratiche biodinamiche e vendemmia manuale.

Vitigno & Vinificazione

Pinot Noir, prevalentemente diraspato, fermentato in vasche e successivamente affinato in botti da 228 litri con una percentuale minima di legno nuovo. Galeyrand rinuncia ai lieviti industriali, agli agenti chiarificanti e agli enzimi – solo la quantità di solforosa strettamente necessaria. Vinificazione purista al servizio del terroir.

Abbinamenti Consigliati

Radici al forno con burro al dragoncello, siluro su carote antiche rosolate e barbabietola con fumet di agrumi, Costata con barbabietole rosse. Le spezie erbacee del vino si armonizzano meravigliosamente con le verdure a radice e gli aromi terrosi.

Particolarità

Jérôme Galeyrand è un outsider dalla Loira che si è affermato in Borgogna dal 2001. La sua filosofia: grande terroir, genetica di vitigni notevole e lavoro di vigna rispettoso. Un vino che celebra la finezza della Borgogna senza pretese.