Ein feingliedriger Pinot Noir aus rund 50 Jahre alten Reben der Lagen Écussaux und Grands Champs – ein junger Burgunder mit Klasse, aus dem neuesten Familienprojekt der Trapets.
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Mittleres Rubinrot mit leuchtendem Kirschrand und jugendlicher Transparenz.
Aroma
Dunkle Kirschen und Waldbeeren, dazu feine Noten von Veilchen, Unterholz und einem Hauch Gewürz – dunkle Frucht gepaart mit burgundischer Tiefe.
Geschmack
Trocken, mit seidenem Tannin und saftiger Frucht; die kühle Herkunft aus dem Talkessel schenkt dem Wein Frische und einen langen, straffen Abgang.
Charakter
Samtig strukturiert und zugleich kraftvoll – ein Burgunder, der schon jetzt Freude macht, aber mit Flaschenreife deutlich gewinnt.
Dazu
Lammkeule mit Rosmarin, Entenbrust mit Kirschjus oder ein Pilzrisotto mit geriebenem Bergkäse.
Besonderheiten
Aus einem Premier-Cru-Flickenteppich der Côte de Beaune, gekeltert im alten Postrelais in Gevrey-Chambertin; biodynamisch bearbeitet, von Hand gelesen, ohne Schönung und ohne Filtration abgefüllt – ein Wein mit Reife-Potenzial von einem Erbe-Weingut im Aufbruch.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein junges, klares Burgunder-Statement: dunkle Beerenfrucht, samtiger Griff, dabei kühl und aufrecht im Ausdruck. Kein Wein, der mit Muskeln prahlt – eher einer, der mit Haltung überzeugt. Die fünfzig Jahre alten Pinot-Reben und der tonreiche Boden verleihen ihm Tiefe und eine Struktur, die Geduld belohnt; schon jetzt zeigt er die unangestrengte Genauigkeit, mit der das Haus seit seinem ersten Jahrgang 2020 auf sich aufmerksam gemacht hat.
Terroir & Herkunft
Auxey-Duresses, eingebettet zwischen Saint-Romain und Meursault, gilt Kennern als unterschätztes Herzstück der Côte de Beaune – hier wächst der aufrechte Pinot eines kühleren Talkessels, zu Preisen, denen die großen Namen ringsum längst enteilt sind. Die Trauben für diesen Premier Cru stammen aus den Lagen Écussaux und Grands Champs. Die Rebflächen kamen über Justine, die Frau von Louis Trapet, in die Familie; ihr Elternhaus liegt am Fuß der Montagne du Châtelet. Vier bis fünf Jahre lang brachten die Brüder die Parzellen wieder in Form, ehe sie ihren ersten eigenen Jahrgang füllten.
Rebsorte & Vinifikation
Reiner Pinot Noir, im Burgund seit Jahrhunderten die Rebsorte der leisen Größe. Pierre und Louis Trapet – Söhne von Jean-Louis Trapet aus Gevrey-Chambertin, einer Familie, die seit 1859 Wein macht – arbeiten im Weinberg mit Pflug statt Herbizid, biodynamisch, mit Handlese und früh begrenzten Erträgen. Gekeltert wird im Familienkeller in Gevrey-Chambertin, einem ehemaligen Relais de Poste, wo Betoneier neben Holzfässern und Demi-Muids stehen. Die Weine reifen ohne Schönung und kommen unfiltriert auf die Flasche – Handwerk ohne kosmetische Eingriffe.
Speiseempfehlungen
Die dunkle Frucht und der seidige, dennoch straffe Bau rufen nach klassischer Bourgogne-Küche: Coq au vin, Entenbrust mit Kirschen oder Lammkarree mit Kräuterkruste. Auch zu Rebhuhn, Pilzragout oder einem gereiften Époisses zeigt der Wein, was Auxey-Duresses kann. Wer ihn heute öffnet, dekantiert großzügig; wer ihn einige Jahre liegen lässt, wird mit wachsender Komplexität entlohnt – ein junges Weingut mit altem Erbe, Flasche für Flasche.
