Jagini Zagersdorf 2017

Weinbeschreibung für Jagini Zagersdorf 2017 von Moric

Charakter

Roland Velich, der Mann hinter Moric, hat sich dem Blaufränkisch mit einer Hingabe verschrieben, die an burgundische Pinot-Noir-Philosophie erinnert. Der Jagini aus Zagersdorf verkörpert seinen Ansatz der Reduktion und Präzision: kühle Eleganz statt opulenter Kraft, mineralische Spannung statt Fruchtbombe. Mit 13,5% Alkohol zeigt sich hier ein Wein, der Zurückhaltung als Stärke begreift – eine bewusste Absage an die Überreife, die andernorts am Neusiedlersee manchmal dominiert.

Terroir & Herkunft

Zagersdorf liegt am Leithagebirge, wo kalkhaltige Böden auf das pannonische Klima treffen. Diese geologische Besonderheit prägt den Charakter des Blaufränkisch fundamental: Der Kalk verleiht Struktur und Mineralität, während die warmen Tage und kühlen Nächte für aromatische Komplexität sorgen. Velich bewirtschaftet hier alte Reben, deren tiefe Wurzeln die Kalkstein-Terroirs erschließen – ein Fundament für Weine mit Tiefe und Lagerpotenzial. Der Jahrgang 2017 war im Burgenland von Wärme geprägt, doch gerade in dieser Lage bewahrt der Blaufränkisch seine charakteristische Frische und Spannung.

Rebsorte & Vinifikation

Blaufränkisch ist die autochthone Königssorte des Burgenlands, eine Rebsorte mit enormem Potenzial für alterungswürdige, komplexe Rotweine. Velichs Zugang ist von minimalistischer Intervention geprägt: spontane Vergärung, lange Maischestandzeiten für Struktur ohne Härte, Ausbau in großen Holzfässern, die den Wein atmen lassen, ohne ihn mit Holzaromen zu dominieren. Das Ergebnis sind Weine, die Terroir über Technik stellen – durchscheinend, vibrierend, mit jener seidigen Textur, die große Blaufränkisch auszeichnet.

Speiseempfehlungen

Ein Wein für die durchdachte Küche: Rehrücken mit Preiselbeeren, geschmorte Ochsenbäckchen oder Wildente mit Rotkraut harmonieren mit seiner Struktur. Ebenso gereifter Bergkäse, Rinderfilet mit Pilzen oder die österreichische Klassik: Tafelspitz mit Wurzelgemüse. Die mineralische Frische macht ihn auch zum Begleiter für Lammragout oder Entenbrust mit Kirschsauce.